Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : GMP533 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Yüksek Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 6 |
Bu dersin amacı, meyve ve sebzelerin kimyası, biyokimyası, hücre yapıları hakkında detaylı bilgi vermek ve ayrıca meyve ve sebzelerin genel muhafaza yöntemleri hakkında bilgiler vermektir.
Meyve ve sebze kimyası, meyve ve sebzelerin hücre yapıları, meyve ve sebzelerin soğukta muhafazası, dondurulması ve kurutulması.
| 1. | meyve ve sebze kimyası hakkında genel bilgi sahibi olur. |
| 2. | Meyve ve sebzelerde gerçekleşen metabolik olaylar hakkında genel bilgi sahibi olur. |
| 3. | gıdalarda istenen ve istenmeyen reaksiyonlar hakkında bilgi sahibi olur. |
| 4. | Meyve ve sebzelerin muhafazası konusunda bilgi sahibi olur. |
| 5. | Meyve ve sebzelerin muhafazası sırasında meydana gelen değişimler hakkında bilgi sahibi olur. |
| 1. | Cemeroğlu, B. S. (2011). Meyve ve sebze işleme teknolojisi. Nobel Akademik Yayıncılık. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %5 |
| Proje | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %20 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %70 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 5 | 3 | 112 |
| Proje | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 15 | 1 | 16 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 145 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | |
OÇ-1 | 3 | 1 | 1 | 3 | 1 |
OÇ-2 | 3 | 3 | |||
OÇ-3 | 3 | 3 | |||
OÇ-4 | 3 | 3 | |||
OÇ-5 | 3 | 3 | |||