Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : GMP536 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Yüksek Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 6 |
Dersin amacı, Gıda Mühendisliği uygulamalarında sürdürülebilirlik kavramının öğrencilere kazandırılması ve konuya ilişkin güncel kavramlarla ilgili öğrencilerin bilgilendirilmesidir.
Sürdürülebilirlik kavramı ve gıda endüstrisinde uygulamaları, atık yönetimi, sürdürülebilir gıda zincirinde risk analizleri, gıda işlemede enerji kullanımı ve azaltma stratejileri
| 1. | Sürdürülebilir gıda sistemleri alanında ileri düzeyde kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahip olma |
| 2. | Sürdürülebilirlik ile ilgili problemleri tanımlayabilme, verileri yorumlayabilme ve değerlendirebilme |
| 3. | Sürdürülebilir gıda sistemleri alanında kaynaklarının kullanımı, kalite, verimlilik ve sürdürülebilirlik hedeflerini bütünleştirerek bilgi üretme becerisi kazanabilme |
| 4. | Gıda sistemlerindeki sorunlara atıklar için çözüm üretebilme, çevre bilinci ve sürdürülebilirlik kapsamında özgün çözümler sunabilme |
| 5. | Sürdürülebilirlik ile ilgili literatürü takip edebilme ve elde ettiği bilgiyi sözlü veya yazılı olarak aktarabilme |
| 1. | Tiwari, B. K., Norton, T., & Holden, N. M. (Eds.). (2013). Sustainable food processing. John Wiley & Sons |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %5 |
| Proje | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %20 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %70 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 5 | 3 | 112 |
| Ödev | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Proje | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 15 | 1 | 16 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 151 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | |
OÇ-1 | 3 | 3 | 3 | 3 | 1 |
OÇ-2 | 3 | 3 | 3 | 3 | |
OÇ-3 | 3 | 2 | 2 | 4 | |
OÇ-4 | 3 | 3 | 3 | 3 | |
OÇ-5 | 3 | 4 | 3 | 3 | |