Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : GMP535 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Yüksek Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 6 |
Dersin amacı, gıdaların işlenmesi esnasında meydana gelen değişimler hakkında bilgi vermektir.
Gıda işlemleri, biyoaktif maddeler, gıdayı bozan etmenler, biyoyararlılık.
| 1. | Gıda bileşenlerinin işlevleri hakkında bilgi sahibi olmak. |
| 2. | Hasat öncesi işlemlerin gıda bileşenleri üzerine etkileri hakkında fikir sahibi olmak. |
| 3. | Gıda işlemlerinin gıdaların bileşenleri üzerine etkileri hakkında bilgi sahibi olmak. |
| 4. | Ambalajlama ve depolama koşullarının gıda bileşenlerine etkileri hakkında bilgi sahibi olmak. |
| 5. | Minimal işlemlerin gıda bileşenleri üzerine etkileri hakkında fikir sahibi olmak. |
| 1. | Karmas, E., & Harris, R. S. (2012). Nutritional evaluation of food processing. Springer Science & Business Media. |
| 2. | Fellows, P. J. (2009). Food processing technology: principles and practice. Elsevier. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %5 |
| Proje | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %20 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %70 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 5 | 3 | 112 |
| Ödev | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Proje | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 15 | 1 | 16 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 151 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | |
OÇ-1 | 3 | 1 | 1 | 3 | 1 |
OÇ-2 | 3 | 3 | |||
OÇ-3 | 3 | 3 | |||
OÇ-4 | 3 | 3 | |||
OÇ-5 | 3 | 3 | |||