Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : GMP537 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Yüksek Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 6 |
Bu ders, gıdalarda taklit ve tağşiş kavramlarının anlaşılması ve gıda ürünlerinin etiket beyanı ve izlenebilirliği konusunda bilgilendirmeyi amaçlamaktadır.
Bu derste gıdalarda gerçeklik, taklit ve tağşiş kavramları ele alınacak. Bu kavramların belirlenmesi için uygulanması gereken analizler işlenecektir.
| 1. | Gıdalardaki taklit ve tağşiş konularinda yeterli bilgiye sahip olma, ayrıca bu konularda yorum yapabilme. |
| 2. | 5996 sayılı kanun ve Türk Gıda Kodeksine göre taklit ve tağşiş kavramlarının öğrenilmesi. |
| 3. | Coğrafi işaretleme konusunda yeterli bilgiye sahip olma. |
| 4. | Gıdaların gerçekliğinin kontrolü amacıyla uygulanabilecek analitik yöntemler hakkında bilgi sahibi olma. |
| 5. | Türkiye ve dünyada yapilan taklit ve tağşiş örneklerini takip edebilme. |
| 1. | Sun, D-W., 2018. Modern Techniques for Food Authentication, Academic Press, ISBN: 9780128142646 |
| 2. | Downey, G. 2016. Advances in Food Authenticity Testing, Woodhead Publishing, ISBN: 9780081002339 |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %5 |
| Proje | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %20 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %70 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 5 | 3 | 112 |
| Ödev | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Proje | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 15 | 1 | 16 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 151 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | |
OÇ-1 | 3 | 3 | 3 | 5 | 3 |
OÇ-2 | 3 | 3 | 3 | 5 | 3 |
OÇ-3 | 3 | 3 | 3 | 5 | 3 |
OÇ-4 | 3 | 3 | 3 | 5 | 3 |
OÇ-5 | 3 | 3 | 3 | 5 | 3 |