Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : BDY522 |
| Ders Türü | : Bölüm Seçmeli |
| Ders Grubu | : Yüksek Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 2 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 5 |
Besin tercihlerine etki eden etmenlerin interdisipliner bir anlayışla kavranmasını sağlamak ve tüketicilerin diyetlerinde yer alan besinleri seçme süreçlerinin her aşamasını incelemekle birlikte tüketicilerin besin kalitesi ve pazarlama stratejileri ile ilgili tutum ve algılarını, ayrıca besin hazırlama ve teknolojisi ile ilgili görüşlerini değerlendirmek.
Bu ders öğrencilere besin tercihlerine etki eden temel etmenlerin kavramlarını sağlayacak kapsamlı bilgi verir ve tüketicilerin besin kalitesi ve pazarlama stratejileri ile ilgili tutum ve algılarını, besin hazırlama ve teknolojisi ile ilgili görüşlerini değerlendirir.
| Prof. Dr. Ayşe Demet KARAMAN |
| 1. | Tüketicilerin besin tercihini etkileyen temel etmenleri (kültürel, sosyolojik, ekonomik, fizyolojik, psikolojik etmenler ve besinin duyusal özellikleri) analiz edebilir. |
| 2. | Tüketicilerin tercihleri arasındaki çeşitliliği fark eder ve bireylerin ihtiyaçlarını nasıl karşılayacağını öğrenir. |
| 3. | Başarılı ürünlerin geliştirilmesine yardımcı olacak tüketici davranışı anlayışını geliştirir. |
| 4. | Sağlıksız besinler için tüketicinin tercihlerinin hangi yöntemler ile değiştirilebileceğini tartışır. |
| 5. | Çocuklarda, obez ve yeme bozukluğu olan bireylerde besin seçimini etkileyen etmenleri öğrenir ve yorumlar. |
| 1. | Frewer L.J., van Trijp HCM. Understanding consumers of food products. Woodhead Publishing Limited, 2013. |
| 2. | Earle M., Earle R. Case studies in food product development. Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition. Woodhead Publishing Limited, 2013. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %15 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %70 |
| Ödev | 5 | %15 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 1 | 2 | 42 |
| Bireysel Çalışma | 1 | 15 | 4 | 19 |
| Ara Sınav | 1 | 20 | 2 | 22 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 40 | 2 | 42 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 125 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | |
OÇ-1 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 |
OÇ-2 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 |
OÇ-3 | 4 | 3 | 3 | 4 | 4 |
OÇ-4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
OÇ-5 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 |