Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
Bahçe Bitkileri Hasat Sonrası Fizyolojisi ve Muhafaza
Ders Kodu: ZBB610
Ders Türü: Seçmeli
Ders Grubu: Doktora
Eğitim Dili: Türkçe
Staj Durumu: Yok
Teori: 3
Uyg.: 0
Kredi: 3
Laboratuvar: 0
AKTS: 8
Amaç

Bitkilerde yaprak, çiçek, meyve ve tohumun gelişme ve yaşlanması, bu olayların fizyolojisi ve kimyası, fitohormonlar ve rolleri, olgunlaşma ve yaşlanma kontrolü, döküm olayları ve bitkisel üretimde hasat sonrası kalite kayıpları ve önlenmesi

Özet İçerik

Yaprak, çiçek, meyve ve tohumun gelişme ve yaşlanması, bu olayların fizyolojisi ve kimyası, fitohormonlar ve rolleri, olgunlaşma ve yaşlanma kontrolü, döküm olayları ve bitkisel üretimde hasat sonrası kalite kayıpları.

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
1.Bahçe bitkilerinde organların yaşlanma koşularına farkındalık
2.Meyve gelişim süreçlerine farkındalık
3.Dökümler, nedenleri ve mekanizmasına farkındalık
4.Hasat sonrası kaliteyi etkileyen faktörlere farkındalık
5.Muhafaza tekniklerine farkındalık
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1.Bahçe Ürünlerinin Muhafaza ve Depolanması. Prof. Dr. İsmail Karaçalı, 2004. E.Ü. Ziraat Fakültesi Yayınları No: 494, Bornova
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
1. Hafta - Teorik
Meyvelerin yapısal özellikleri
2. Hafta - Teorik
Çiçeklenme, meyve tutumu ve gelişimi, gelişme tipleri
3. Hafta - Teorik
Meyvelerde hücresel gelişme ve hücre beslenmesi
4. Hafta - Teorik
Meyve oluşumunda, tutumunda ve gelişmesinde bitkisel hormonların ve diğer faktörlerin etkisi
5. Hafta - Teorik
Meyvelerin biyokimyasal yapı ve değişimleri
6. Hafta - Teorik
Solunum hızı, oranı ve bunu etkileyen içsel ve dışsal faktörler
7. Hafta - Teorik
Fotosentez ve transpirasyon (ara sınav)
8. Hafta - Teorik
Absisyon olayı ve dökümlerin fizyolojisi
9. Hafta - Teorik
Absisyon olayı ve dökümlerin fizyolojisi
10. Hafta - Teorik
Hasat önü dökümlerin önlenmesi ve dökümlerde hormonların rolu
11. Hafta - Teorik
Hasat öncesi gelişmeyi etkileyen ekolojik faktörler ve kültürel işlemler
12. Hafta - Teorik
Hasat zamanının saptanmasında kullanılan kriterler
13. Hafta - Teorik
Bahçe Ürünlerinde bazı hasat ölçütlerinin kullanılması, hasat sonrası ürün kayıpları ve önleme yolları
14. Hafta - Teorik
Depolama teknikleri ve depo çeşitleri ambalajlama
Değerlendirme
Değerlendirme TürüAdetYüzde
Ara Sınav (Vize)1%30
Dönem Sonu Sınavı (Final)1%70
İş Yükü Hesaplaması
EtkinlikSayısıÖn HazırlıkSüreToplam Iş Yükü (Saat)
Kuramsal Ders1472126
Ödev38230
Okuma47236
Ara Sınav1617
Dönem Sonu Sınavı1617
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat)206
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
PÇ-1
PÇ-2
PÇ-3
PÇ-4
PÇ-5
PÇ-6
OÇ-1
4
4
4
4
4
5
OÇ-2
4
4
4
4
4
5
OÇ-3
4
4
4
4
4
5
OÇ-4
4
4
4
4
4
5
OÇ-5
4
4
4
4
4
5
Adnan Menderes Üniversitesi - Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
2026