Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : BİO607 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Doktora |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 8 |
Bu dersin amacı, gıdalarda bozunmaya yol açan ve insan sağlığı açısından önemli mikroorganizmaların tanınması, gıda korunmasında temel metotlar, gıdaların mikrobiyolojik analizi ve gıda güvenliği ile ilgili kriterler hakkında öğrencilerin bilgilendirilmesidir.
Mikroorganizmalar ve gıda, gıdalardaki patojen mikroorganizmalar, gıda güvenliği ve mikrobiyolojik kriterler
| 1. | 1. Mikroorganizmaların gıdalara bulaşma kaynaklarını öğrenme |
| 2. | 2. Gıdalarda mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen iç ve dış faktörlerin öğrenilmesi |
| 3. | 3. Gıdalar ile insanlara geçen hastalıkların öğrenilmesi |
| 4. | 4. Gıdaları mikrobiyal bulşama yollarından korumanın öğrenilmesi |
| 5. | 5. Gıdalarda mikrobiyolojik analiz yapılmasının öğrenilmesi |
| 6. | 6. Gıda analiz raporu hazırlamasının öğrenilmesi |
| 1. | 1. Gıda Mikrobiyolojisi, A. Ünlütürk, , F. Turantaş, Mengi Tan Basımevi, 1999 |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %70 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Ödev | 7 | 0 | 10 | 70 |
| Laboratuvar | 7 | 2 | 2 | 28 |
| Bireysel Çalışma | 7 | 0 | 7 | 49 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 2 | 12 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 14 | 2 | 16 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 203 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | |
OÇ-1 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
OÇ-2 | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 2 | 2 |
OÇ-3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
OÇ-4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 3 | 2 | 3 | 2 |
OÇ-5 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 3 | 3 | 2 | 3 | 4 |
OÇ-6 | 3 | 2 | 3 | 2 | 3 | 2 | 3 | 2 | 2 | 2 |