Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : ZZO625 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Doktora |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 8 |
Dersin amacı, yumurta biliminin temel ilkelerini özetlemek ve tavukçuluk sektöründeki uygulamalarını irdelemektir. Bu derste yumurtanın oluşumunu, kalite özelliklerini ve bu özellikleri belirlenme yöntemlerini, yumurtaların depolanmasını, yumurta işleme teknolojisini ve yumurta ve ürünlerinin besin içeriğinin değiştirilmesine ilişkin konularda bilgi verilmesi amaçlanmıştır.
yumurta biliminin temel ilkelerini özetlemek ve tavukçuluk sektöründeki uygulamalarını irdelemektir. Bu derste yumurtanın oluşumunu, kalite özelliklerini ve bu özellikleri belirlenme yöntemlerini, yumurtaların depolanmasını, yumurta işleme teknolojisini ve yumurta ve ürünlerinin besin içeriğinin değiştirilmesine ilişkin konularda bilgi verilmesi amaçlanmıştır.
| 1. | Dişi kanatlının üreme sistemi ve fonksiyonları konusu hakkında bilgi sahibi olma |
| 2. | Yumurtanın oluşumu, yumurtanın yapısı ve besin değeri hakkında bilgi sahibi olma |
| 3. | Yumurta kalite kriterleri ve kalite belirleme yöntemlerini belirleme |
| 4. | Yumurtaları depolanma koşulları hakkında bilgi edinme |
| 5. | Yumurta teknolojisi ve yumurta ürünlerinin fonksiyonel modifikasyonu |
| 6. | Türkiye de ve Dünya da yumurtanın önemi ve kullanım alanları hakkında bilgi sahibi olma |
| 1. | Burley, W. R. ve Vedehra, V. D., 1989. The Avian Egg Chemistry and Biology. A Wiley-Interscience Publication |
| 2. | Stadelman, W.J. and Catterill, O.J., 1986. Egg Science and Technology. Avi Publishing Co. Inc. Reston, Virginia, USA. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %70 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 2 | 3 | 70 |
| Dönem Ödevi | 2 | 30 | 2 | 64 |
| Ara Sınav | 1 | 25 | 2 | 27 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 35 | 2 | 37 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 198 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | |
OÇ-1 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 |
OÇ-2 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 |
OÇ-3 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 |
OÇ-4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 |
OÇ-5 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 |
OÇ-6 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 |