Hayvan refahı tanımı, kapsamı ve uygulamalarının anlatılması. Et kalite özelliklerinin tanımlanması. Hayvan refahı ve et kalitesi arasındaki ilişkinin kurulması ve anlaşılması.

Gıdanın önemi. Avrupa Birliğinin gıdaya vermiş olduğu önem. AB’de ve Türkiye'de gıda uygulamaları, yöntemleri