Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : VBH652 |
| Ders Türü | : Bölüm Seçmeli |
| Ders Grubu | : Doktora |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Su ürünlerine ilişkin temel işleme teknolojileri ve besin kimyası ile ilgili bilgi kazanımı
Su ürünlerinin beslenmedeki yeri, su ürünlerinin muhafazası, su ürünü üreten işletmelerde temizlik ve sanitasyon
| Dr. Öğr. Üyesi Cemil ŞAHİNER |
| 1. | Tuzlanmış su ürünlerini ve kalitesini belirtmek |
| 2. | Marine su ürünlerini ve kalitesini belirtmek |
| 3. | Konserve su ürünlerini ve kalitesini belirtmek |
| 4. | Kurutulmuş su ürünlerini ve kalitesini belirtmek |
| 5. | Su ürünlerinde muhafazanın yeri ve önemini belirtmek, su ürünlerindeki değişimler |
| 1. | Çaklı, Ş. 2008. Su Ürünleri İşleme Teknolojisi, Ege Üniversitesi Yayınları Su Ürünleri Fakültesi Yayın No: 77, Ege Üniversitesi Basımevi, Bornova, İzmir, 513 s. |
| 2. | Varlık, C., Erkan, N., Özden, Ö., Mol, S. ve Baygar, T. 2004. Su Ürünleri İşleme Teknolojisi, İstanbul Üniversitesi Yayın No: 4465, Su Ürünleri Fakültesi No: 7, İstanbul, 491 s. |
| 3. | Gülyavuz, H. ve Ünlüsayın, M. 1999. Su Ürünleri İşleme Teknolojisi, Isparta, 366 s. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Ödev | 5 | 0 | 3 | 15 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 20 | 1 | 21 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 75 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | |
OÇ-1 | 3 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||||
OÇ-2 | 3 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||||
OÇ-3 | 3 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||||
OÇ-4 | 3 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||||
OÇ-5 | 3 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 3 | ||||