Bu dersin amacı biyoteknolojinin gıda endüstrisindeki rolü ve uygulamaları hakkında bilgi vermektedir

Gıda endüstrisinde fermentasyon teknolojileri, fermente et, süt ve alkollü içecekler, gıda endüstrisinde yan ürünlerin değerlendirilmesi, genetik modifiye gıdalar, gıda kaynaklı patojenler, patent düzenlemeleri