Bilgi Paketi / Ders Kataloğu - Adnan Menderes Üniversitesi

Genel Bilgiler Birimin Kadrosu Akademik Bilgiler Program Çıktıları Öğretim Planı İletişim Bilgileri

Bilgi Paketi İçerik Sorumlusu

Öğr. Gör. Hayriye Nurcan SÖBÜTAY

Öğr. Gör. İshak DOĞAN

Dr. Öğr. Üyesi Nesrin OĞURLU

Sağlıklı Gıda ve Gıda Zehirlenmeleri

Ders Kodu	: TL801
Ders Türü	: Bölüm Dışı Seçmeli
Ders Grubu	: Önlisans
Eğitim Dili	: Türkçe
Staj Durumu	: Yok

Teori	: 2
Uyg.	: 0
Kredi	: 2
Laboratuvar	: 0
AKTS	: 2

Amaç

Gıda mikrobiyolojisi ve besinlerle bulaşan enfeksiyon hastalıklarının ve korunma yollarının öğrenilmesi

Özet İçerik

Besin mikrobiyolojisinin kapsamı ve tanımlar, Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili mikroorganizmalar, Besinlerle ve suyla bulaşan mikroorganizmalar, Besin zehirlenmeleri, Besinlerin saklama koşulları

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri

Öğr. Gör. Nimet KILIÇ

Öğrenme Çıktıları

1.	1. Besin mikrobiyolojisinin kapsamını tanımlar
2.	2. Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili mikroorganizmaları sınıflar
3.	3. Besinlerle ve suyla bulaşan mikroorganizmaları listeler
4.	4. Besin zehirlenmelerini sınıflar
5.	5. Besinlerin saklama koşullarını listeler.

Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar

1.	Baysal A. Beslenme. Yenilenmiş 12. Baskı. Hatiboğlu yayınları. Ankara, 2009.
2.	Aksoy M. Beslenme Biyokimyası. İkinci baskı. Hatiboğlu yayınları. Ankara, 2008.

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

1. Hafta - Teorik

Besin mikrobiyolojisinin kapsamı ve tanımlar

2. Hafta - Teorik

Besin mikrobiyolojisinin kapsamı ve tanımlar

3. Hafta - Teorik