Bu dersin amacı; öğrencilerin su ürünleri yetiştiriciliğinin temel prensiplerini, üretim sistemlerini ve yetiştiriciliği yapılan başlıca türleri öğrenmelerini sağlamak; balık sağlığı yönetimi, hastalıkların tanınması, koruyucu hekimlik uygulamaları ve aşılama yöntemleri konusunda teorik ve uygulamalı bilgi kazandırmaktır.

Bu ders, dünyada ve Türkiye’de su ürünleri yetiştiriciliğinin tarihsel gelişimini, mevcut üretim kapasitesini ve ekonomik önemini ele almaktadır. Küresel ölçekte artan su ürünleri talebi, doğal stokların azalması ve sürdürülebilir üretim gereksinimi doğrultusunda yetiştiriciliğin gelişim sürecini incelemektedir. Türkiye’de özellikle Ege ve Karadeniz bölgelerinde yoğunlaşan yetiştiricilik faaliyetlerini ve üretimi yaygın olarak yapılan türleri değerlendirmektedir. Ders kapsamında kültür balıkları üretim tesislerinin genel yapısını tanıtmaktadır. Kuluçkahane, yavru büyütme ünitesi, besi üniteleri, havuz ve kafes sistemleri gibi temel üretim birimlerini açıklamaktadır. Akarsu, gölet, baraj ve deniz kafes sistemlerinde uygulanan yetiştirme tekniklerini; yoğun (intensif), yarı yoğun (semi-intensif) ve ekstansif üretim modelleri çerçevesinde karşılaştırmalı olarak ele almaktadır. Tatlısu ve deniz balıklarının yetiştiriciliğe uygunluk kriterlerini; çevresel toleransları, büyüme performansları, yem değerlendirme oranları ve pazarlama değerleri açısından incelemektedir. Bu kapsamda alabalık, sazan, somon, levrek ve çipura türlerinin biyolojik özelliklerini ve yetiştiricilik tekniklerini ayrıntılı olarak işlemektedir. Ders, balık sağlığı konularını kapsamlı biçimde ele almaktadır. Alabalık, levrek ve çipurada görülen başlıca bakteriyel, viral, paraziter ve mantar hastalıklarını; etkenleri, bulaşma yolları, klinik belirtileri ve ekonomik etkileriyle birlikte değerlendirmektedir. Hastalıkların erken teşhisi ve üretim kayıplarının önlenmesi açısından sağlık yönetimi uygulamalarını vurgulamaktadır. Ayrıca kültür balıkçılığında koruyucu hekimlik prensiplerini, biyogüvenlik uygulamalarını, su kalitesi yönetimini, stres faktörlerinin kontrolünü ve düzenli sağlık takibini ele almaktadır. Dersin son bölümünde kültür balıklarında uygulanan aşılama yöntemlerini (enjeksiyon, immersiyon ve oral aşılama) açıklamakta ve hastalıkların önlenmesinde aşının önemini ortaya koymaktadır. Bu ders, öğrencilerin üretim teknikleri ve balık sağlığı yönetimi alanlarında teorik bilgiye dayalı ve uygulama temelli bir bakış açısı kazanmalarını amaçlamaktadır.