Bu dersin amacı, kanatlı hayvan yetiştiriciliği ve sağlığı alanında temel ve uygulamalı bilgi ve becerilerin kazandırılmasıdır. Ders kapsamında kanatlı hayvanların biyolojik özellikleri, ırkları ve üretim sistemleri; barınak ve çevre yönetimi, beslenme, üreme ve performans yönetimi gibi konular ele alınır. Ayrıca hastalıkların önlenmesi, tanı ve tedavi yöntemleri, hijyen, biyogüvenlik ve sürü sağlığı yönetimi konularında öğrencilere bilgi verilerek, verimli ve sürdürülebilir üretim yapabilecek düzeyde donanım kazandırılması hedeflenmektedir.

Bu ders kapsamında kanatlı hayvan yetiştiriciliğinin temel prensipleri ve tarihsel gelişimi ele alınır. Kanatlıların biyolojik özellikleri, ırkları ve üretim amaçlarına göre sınıflandırılması incelenir. Ayrıca farklı üretim sistemleri (yumurta, et, broiler, serbest gezen vb.) ve bu sistemlerin işletme yapıları üzerinde durulur. Barınak tasarımı, çevre kontrolü, havalandırma, aydınlatma ve hijyen uygulamaları gibi çevresel yönetim konuları ile beslenme, yem formülasyonu ve yemleme teknikleri ayrıntılı olarak işlenir. Üreme yönetimi, kuluçka teknolojileri, büyüme ve performans izleme yöntemleri, verim ve kalite kriterleri de dersin önemli bileşenlerindendir. Sağlık açısından, kanatlılarda sık görülen hastalıklar, parazitler ve enfeksiyonlar; koruyucu hekimlik, aşı programları, tanı yöntemleri ve tedavi yaklaşımları ele alınır. Ayrıca biyogüvenlik ve sürü sağlığı yönetimi ile ilgili bilgiler verilir.