Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : SU138 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 2 |
Bu ders ile öğrencilere Türk Gıda Kodeksi ve TS standartlarına uygun olarak içme sütü, koyulaştırılmış ve kurutulmuş süt ürünleri üretimini yapma yeterliliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır
Bu derste ülkemizde yoğunluklu olarak üretilen sterilize içme sütlerinin yapılışı ve bunun yanında pastörize içme sütlerinin yapılışı ve süttozu imalatı anlatılarak bu ürünlerin depolanması hakkında bilgi ve yeterlilik kazandırılmaktadır.
| Doç. Dr. Vadullah EREN |
| 1. | İçme Sütü Üretebilir |
| 2. | Koyulaştırılmış Süt Ürünlerini Üretebilir |
| 3. | Kurutulmuş Süt Ürünlerini Üretebilir |
| 4. | Pastörizasyonu öğrenir |
| 5. | Süt tozunu öğrenir |
| 1. | Süt Teknolojisi. Prof.Dr. Atilla YETİŞMEYEN. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları.2008 |
| 2. | Süt Teknolojisi. Prof.Dr. Ahmet KURT. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları. 1987 |
| 3. | Süt ve Mamülleri Teknolojisi. Prof.Dr. Mustafa Üçüncü. Ege üniversitesi Mühendislik Fakültesi Yayınları. 2009. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Okuma | 8 | 0 | 2 | 16 |
| Ara Sınav | 1 | 0 | 1 | 1 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 5 | 1 | 6 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 51 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | |
OÇ-1 | 4 | 3 | 4 | 1 | 1 | 2 | 4 | 1 | 4 | 3 | 4 | 5 | 3 | |
OÇ-2 | 4 | 3 | 4 | 1 | 1 | 2 | 4 | 1 | 4 | 3 | 4 | 5 | 3 | |
OÇ-3 | 4 | 3 | 4 | 1 | 1 | 2 | 4 | 1 | 4 | 3 | 4 | 5 | 3 | |
OÇ-4 | ||||||||||||||
OÇ-5 | ||||||||||||||