Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : SU142 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 2 |
Bu derste sütün içerisinde bulunan bileşenler ve bu bileşenlerin özellikleri yanında sütün fiziko kimyasal özelliklerinin öğrenciler tarafından bilinmesi amaçlanmaktadır.
Bu derste sütün tanımı, rengi kokusu gibi özelliklerinin yanında sütü oluşturan makro bileşenlerin tamamı ve üretimde önem arz eden mikro bileşenler konu edinilmektedir.
| Öğr. Gör. Şevki ÇETİNER |
| 1. | Süt bileşenlerini bilir |
| 2. | Sütün fiziko-kimyasal yapısını bilir |
| 3. | Süt bileşenlerinin ürün üretimi üzerindeki etkilerini bilir |
| 4. | Süt bileşenlerinin çeşitli koşullarda geçirdikleri değişimleri bilir |
| 5. | Hangi süt bileşeninin hangi süt ürününde öncelikli olduğunu bilir |
| 1. | Süt teknolojisi Sütün Bileşimi ve İşlenmesi Prof.Dr. Mustafa METİN Ege üniversitesi Mühendislik Fakültesi Yayınları |
| 2. | Süt Teknolojisi Prof.Dr. Atilla YETİŞMEYEN Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları |
| 3. | Süt Teknolojisi Prof.Dr. Ahmet KURT Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları |
| 4. | https://sushilbandhu.wordpress.com/2015/10/16/the-chemistry-of-milk-final-part-2/ |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 15 | 2 | 0 | 30 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 0 | 10 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 0 | 10 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 50 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | |
OÇ-1 | 5 | 3 | 2 | 4 | ||||||||||
OÇ-2 | 3 | 2 | 3 | |||||||||||
OÇ-3 | 4 | 3 | 5 | |||||||||||
OÇ-4 | 3 | 4 | 3 | |||||||||||
OÇ-5 | 2 | 3 | 2 | |||||||||||