Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : SU131 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 2 |
Bu derste süt endüstrisinde sütün işleme hazırlanması, çeşitli ürünlere işlenmesinde kullanılan alet ve ekipmanların, ürün ambalajlanmasında kullanılan alet ve ekipmanların tanınması ve iş yeri alet ve ekipmanlarının temizlenmesinde kullanılan alet ve ekipmanların neler olduğunun öğretilmesi amaçlanmakta ayrıca yeni ürün geliştirme ve yeni iş yeri açmada gerekli olan alet ve makinelerin neler olduğunun öğretilmesi amaçlanmaktadır.
Bu derste sütün üretildiği yerden başlayarak nakli, süt kabul, ürün işleme, ürün ambalajlama iş yeri alet ve ekipmanların temizlenmesi konuları işlemektedir.
| Öğr. Gör. Meryem Kübra SATILMIŞ |
| 1. | Sütün üretildiği yerde ve sütün ürün üretim yerine taşınmasında kullanılan alet ve makineleri bilir |
| 2. | Süte uygulanan temel işlemlerdeki alet ve makineleri bilir |
| 3. | Çeşitli süt ürünleri üretiminde kullanılan alet ve makileri bilir |
| 4. | Üretim yeri ve üretim alet ve ekipmanlarının temizlenmesinde kullanılan alet ve ekipmanları bilir |
| 5. | Süt ürünlerinin ambalajlanmasında kullanılan alet ve ekipmanları bilir |
| 1. | Gıda Endüstrisi Makineleri Prof.Dr. İlbilge SALDAMLI savaş Yayınevi |
| 2. | Süt teknolojisi Sütün Bileşimi ve İşlenmesi Prof.Dr. Mustafa METİN Ege üniversitesi Mühendislik Fakültesi Yayınları |
| 3. | Süt ve Mamülleri Teknolojisi Prof.Dr. Mustafa Üçüncü Ege üniversitesi Mühendislik Fakültesi Yayınları |
| 4. | https://firatozel.files.wordpress.com/2016/10/ic59fletmelerde-temizlik-ve-dezenfeksiyon.pdf |
| 5. | http://www.tarimkutuphanesi.com/SUT_INEKLERINDE_SAGIM_VE_SAGIM_TEKNIKLERI_00141.html |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 15 | 2 | 0 | 30 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 0 | 10 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 12 | 0 | 12 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 52 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | |
OÇ-1 | 5 | 3 | 2 | 3 | ||||||||||
OÇ-2 | 4 | 3 | 4 | 3 | ||||||||||
OÇ-3 | 5 | 3 | 2 | 2 | 1 | |||||||||
OÇ-4 | 3 | 4 | 3 | 2 | ||||||||||
OÇ-5 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||