Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
Öğretim Planı
Hazırlık
Ders Adı Ders Türü AKTS
Hazırlık Sınıfı Hazırlık 60
Toplam AKTS Puanı   60
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
İngilizce Hazırlık Sınıfı
YD001
 Hazırlık 26 0 60
1. Yarıyıl
Ders Adı Ders Türü AKTS
1. Yarıyıl Zorunlu Dersleri Zorunlu 22
1. Yarıyıl Bölüm Seçmeli Dersler Bölüm Seçmeli 2
1. Yarıyıl İkinci Yabancı Dil Dersleri Bölüm Seçmeli 4
1. Yarıyıl Bölüm Dışı Seçmeli Dersler Bölüm Dışı Seçmeli 2
Toplam AKTS Puanı   30
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş
AŞL103
 Zorunlu 2 0 4
Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi
AI101
 Zorunlu 4 0 4
Türk Dili
TD101
 Zorunlu 4 0 4
Professional English For Culinary I.ı
CUL115
 Zorunlu 4 0 4
Yiyecek Hazırlama Teknikleri 1
AŞL101
 Zorunlu 3 1 6
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Meslek Etiği
THM250
 Bölüm Seçmeli 2 0 2
Konuk İlişkileri
TTS251
 Bölüm Seçmeli 2 0 2
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Almanca I
TTS131
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Fransızca I
CUL131
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Rusça I
THM131
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
İşletmelerde Halkla İlişkiler
TTS101
 Bölüm Dışı Seçmeli 3 0 4
Proffesıonal Englısh For Travel Servıces I .ı
TTS115
 Bölüm Dışı Seçmeli 4 0 4
2. Yarıyıl
Ders Adı Ders Türü AKTS
2. Yarıyıl Zorunlu Dersleri Zorunlu 20
2. Yarıyıl Bölüm Seçmeli Dersleri Bölüm Seçmeli 6
2. Yarıyıl İkinci Yabancı Dil Dersleri Bölüm Seçmeli 4
Toplam AKTS Puanı   30
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Yiyecek İçecek Servisi
CUL122
 Zorunlu 1 2 2
Kariyer Planlama
KP101
 Zorunlu 1 0 2
İş Sağlığı ve Güvenliği
İSG103
 Zorunlu 2 0 2
İngilizce Dil Becerileri
YD101
 Zorunlu 4 0 4
Yiyecek Hazırlama Teknikleri 2
AŞL102
 Zorunlu 3 1 6
Professional English For Culinary I.ıı
CUL116
 Zorunlu 4 0 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Hijyen ve Sanitasyon
CUL250
 Bölüm Seçmeli 2 0 2
Mutfak Operasyonları I
CUL254
 Bölüm Seçmeli 0 16 10
Animasyon
THM252
 Bölüm Seçmeli 1 2 4
Rekreasyon
TTS250
 Bölüm Seçmeli 1 2 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Almanca II
TTS132
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Fransızca II
CUL132
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Rusça II
THM132
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
3. Yarıyıl
Ders Adı Ders Türü AKTS
3. Yarıyıl Zorunlu Dersleri Zorunlu 16
3. Yarıyıl Bölüm Seçmeli Dersleri Bölüm Seçmeli 8
3. Yarıyıl İkinci Yabancı Dil Dersleri Bölüm Seçmeli 4
3. Yarıyıl Bölüm Dışı Seçmeli Ders Bölüm Dışı Seçmeli 2
Toplam AKTS Puanı   30
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Temel Pastacılık Teknikleri
AŞL203
 Zorunlu 3 1 4
Türk Mutfağı
CUL216
 Zorunlu 2 2 4
Dünya Mutfakları I
CUL211
 Zorunlu 3 0 4
Professional English For Culinary II .ı
CUL217
 Zorunlu 4 0 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Mutfak Operasyonları II
CUL255
 Bölüm Seçmeli 0 16 10
Yiyecek İçecek İşletmeciliği
THM212
 Bölüm Seçmeli 2 0 2
Mesleki Yazışmalar
THM253
 Bölüm Seçmeli 2 0 4
Gönüllülük Çalışmaları
TTS216
 Bölüm Seçmeli 1 2 3
Etkili Sunum Teknikleri
THM254
 Bölüm Seçmeli 2 0 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Almanca III
TTS231
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Fransızca III
CUL231
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Rusça III
THM231
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Konaklama İşletmelerinde Kalite Yönetimi
THM224
 Bölüm Dışı Seçmeli 2 0 2
Bağımlılıkla Mücadele
ADG102
 Bölüm Dışı Seçmeli 2 0 2
4. Yarıyıl
Ders Adı Ders Türü AKTS
4. Yarıyıl Zorunlu Dersleri Zorunlu 17
4. Yarıyıl Bölüm Seçmeli Dersleri Bölüm Seçmeli 5
4. Yarıyıl İkinci Yabancı Dil Dersleri Bölüm Seçmeli 4
4. Yarıyıl Bölüm Dışı Seçmeli Dersleri Bölüm Dışı Seçmeli 4
Toplam AKTS Puanı   30
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Maliyet Kontrolü
CUL226
 Zorunlu 2 0 2
Yiyecek İçecek Stilistliği ve Fotoğrafçılığı
AŞL210
 Zorunlu 2 0 2
Dünya Mutfakları II
CUL227
 Zorunlu 2 2 4
Professional English For Culinary II .ıı
CUL242
 Zorunlu 4 0 4
Staj
STAJ101
 Zorunlu 0 2 5
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Menü Planlama
CUL223
 Bölüm Seçmeli 2 0 2
Görsel Sanatlar
CUL251
 Bölüm Seçmeli 2 0 4
Anadolu Mutfak Kültürü
CUL252
 Bölüm Seçmeli 2 0 2
Turizm Pazarlaması
TTS223
 Bölüm Seçmeli 3 0 3
Tenis
TTS269
 Bölüm Seçmeli 2 0 2
Voleybol
TTS270
 Bölüm Seçmeli 2 0 2
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Almanca IV
TTS232
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Fransızca IV
CUL232
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Rusça IV
THM232
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Temel Bilgi Teknolojileri
ENF105
 Bölüm Dışı Seçmeli 3 0 4
Türkçe İletişim Teknikleri
TD207
 Bölüm Dışı Seçmeli 3 0 4
Adnan Menderes Üniversitesi - Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
2026