Bu ders ile öğrenciye; hazırlık sınıfından itibaren edindiği genel İngilizcenin yanı sıra ileride mesleki hayatında kullanabileceği; daha ziyade aşçılık terimlerini içeren mesleğe yönelik bir İngilizce öğretilmesi amaçlanmaktadır.

İngilizceyi akıcı bir biçimde konuşabilen, hem iş vereniyle hem de misafirlerle iyi iletişim kurabilen, ve tüm mutfak jargonuna hakim; Aşçılık terimlerinin İngilizce karşılıklarını bilen öğrencilerin yetiştirilmesi bu dersin içeriğini oluşturmaktadır.