Bu derste öğrencilerin teorik derslerde öğrendiği bilgileri uygulamaya yansıtması, temel bilgi, beceri ve yaratıcılıklarını arttırmaları amaçlanmaktadır.

Aşçılık eğitiminin temel uygulamalarının öğretilmesi bu dersin içeriğini oluşturmaktadır.