Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
İçecek Bilgisi
Ders Kodu: KTO220
Ders Türü: Bölüm Seçmeli
Ders Grubu: Önlisans
Eğitim Dili: Türkçe
Staj Durumu: Yok
Teori: 1
Uyg.: 1
Kredi: 2
Laboratuvar: 0
AKTS: 3
Amaç

Alkollü ve alkolsüz içeceklerin içerikleri hakkında bilgi sunmak ve içecek hazırlamak

Özet İçerik

Alkollü ve alkolsüz içeceklerin özellikleri, besin değerleri, sunum biçimleri

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğr. Gör. Zekeriya MATÇİÇEK
Öğrenme Çıktıları
1.İçecek endüstrisini tanımlayabilecek.
2.İçecekleri sınıflandırabilecek
3.İçecek çeşitlerinin temel özelliklerini açıklayabilecek.
4.Alkolsüz içecekleri tanımlayarak, üretim ve servis aşamalarını açıklayabilecek.
5.Alkollü içecekleri tanımlayarak, yapılış aşamalarını açıklayabilecek.
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1.Ders Notları
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
1. Hafta - Teorik
İçecek Endüstrisi
2. Hafta - Teorik
İçecek Endüstrisinin Türkiye ve Dünyadaki Yapısı
3. Hafta - Teorik
Alkolsüz İçecekler
4. Hafta - Teorik
Çayın Tarihçesi, Türleri ve Üretim aşamaları
5. Hafta - Teorik
Kahvenin Tarihi, Türleri ve Üretim Aşamaları
6. Hafta - Teorik
Gazlı İçeceklerin Özellikleri ve Yapılışı
7. Hafta - Teorik
Enerji İçecekleri, Maden ve Meyve Suyu
8. Hafta - Ara Sınav (Vize)
Ara sınav
9. Hafta - Teorik
Geleneksel Türk içecekleri-I
10. Hafta - Teorik
Geleneksel Türk içecekleri-II
11. Hafta - Teorik
Alkollü İçecekler
12. Hafta - Teorik
Şarap
13. Hafta - Teorik
Bira
14. Hafta - Teorik
Viski ve Rakı
15. Hafta - Teorik
Votka, Cin, Rum, Konyak, Tekila ve Likörler
16. Hafta - Dönem Sonu Sınavı (Final)
Final Sınavı
Değerlendirme
Değerlendirme TürüAdetYüzde
Ara Sınav (Vize)1%40
Dönem Sonu Sınavı (Final)1%70
İş Yükü Hesaplaması
EtkinlikSayısıÖn HazırlıkSüreToplam Iş Yükü (Saat)
Kuramsal Ders140114
Uygulamalı Ders140114
Ödev55025
Ara Sınav1088
Dönem Sonu Sınavı101414
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat)75
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi