Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : KOC116 |
| Ders Türü | : Bölüm Dışı Seçmeli |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 1 |
| Uyg. | : 1 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 2 |
Bu dersin amacı; öğrencilerin gastronomi turizminin temel ilkelerini kavramalarını, yerel üretim ve gastronomik değerleri kalite, sürdürülebilirlik ve girişimcilik perspektifiyle değerlendirebilmelerini; araştırma, analiz ve proje geliştirme becerileri kazanarak yerel kalkınmaya katkı sağlayacak uygulamalar tasarlayabilmelerini sağlamaktır.
Bu ders; gastronomi turizminin temel kavramları, gastronomi ve turizm ilişkisi, yerel ve coğrafi işaretli ürünler, tarımsal üretim ile gastronomi arasındaki ilişki, sürdürülebilirlik, girişimcilik, destinasyon tanıtımı ve gastronomi turizminin yerel kalkınmadaki rolünü kapsamaktadır.
| 1. | Gastronomi turizminin temel kavramlarını ve ilkelerini açıklayarak turizm, tarım ve yerel kalkınma ilişkisi içerisinde değerlendirir. |
| 2. | Topraktan sofraya üretim süreçlerini kavrayarak yerel gastronomik değerleri kalite ve sürdürülebilirlik açısından değerlendirir. |
| 3. | Gastronomi turizmi kapsamında deneyim tasarımı yaparak hedef kitleye uygun tur, rota veya etkinlik planı geliştirebilir. |
| 4. | Basit araştırma ve saha gözlemi yöntemlerini kullanarak bir gastronomi işletmesini veya yerel üretim alanını değerlendirir. |
| 5. | Gastronomi turizmi yaklaşımıyla yerel kalkınmaya katkı sağlayacak yaratıcı ve uygulanabilir proje fikirleri geliştirebilir. |
| 1. | DergiPark, TR Dizin ve JOTAGS'ta yayımlanan güncel bilimsel makaleler, UNWTO, TÜİK Turizm ve Tarım İstatistikleri. |
| 2. | Öğretim üyesi ders notları. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %10 |
| Sözlü Sınav | 1 | %10 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %20 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Ödev | 1 | 3 | 1 | 4 |
| Ara Sınav | 1 | 6 | 1 | 7 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 50 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | PÇ-15 | |
OÇ-1 | 3 | 3 | 4 | ||||||||||||
OÇ-2 | 5 | 3 | 4 | 3 | |||||||||||
OÇ-3 | 4 | 4 | 4 | ||||||||||||
OÇ-4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | ||||||||||
OÇ-5 | 4 | 3 | 5 | 4 | 5 | 3 | |||||||||