Alternatif tarım yöntemlerini inceleyerek permakültürün ve diğer yöntemlerin ışığında, sürdürülebilir bitkisel üretimi öğrenmek, organik tarım ile karşılaştırmak ve tartışmak

Tarımsal uygulamaların çeşitlenmesiyle ortaya çıkmış olan permakültür, doğaya saygı ve sürdürülebilirlik ilkelerini benimser, aşırı tüketimin de karşısındadır. Bu derste, permakültür bakış açısıyla sebze yetiştiriciliği irdelenmektedir. Bu perspektiften sebze yetiştiriciliği irdelenerek, konvansiyonel tarım ile ekolojik tarım, biyodinamik tarım, shumei ve permakültür gibi üretim sistemleri karşılaştırılarak tartışılmaktadır.