Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : KGT105 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 1 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Laboratuvarda güvenli çalışma ortamı sağlamak ve Laboratuar temel analiz tekniklerini uygulamak.
Kişisel Güvenlik Önlemleri, Laboratuvar Genel Güvenlik Önlemleri. Laboratuvar Genel Güvenlik Önlemleri. Kimyasal Maddelerle Güvenli Çalışma, Analiz Öncesi Hazırlıklar. Analiz Öncesi Hazırlıklar, Süzme, Çöktürme. Santrifüjleme, Yüzde Çözelti. Molar Çözelti, Normal Çözelti, ppm ve ppb Çözeltiler ve duyusal analizler. Gravimetrik Analizler, Titrimetrik Analizler.
| Öğr. Gör. Nurhan GÜNAY |
| 1. | Laboratuvarda güvenli çalışma ortamı sağlamak, temel analiz tekniklerini öğrenmek, analiz öncesi/sonrası işlemleri yapmak, gıda laboratuvarında genel kurallara uyarak çalışma becerisi kazandırmak. |
| 2. | Çözelti hazırlayabilme, Çözelti hesaplamaları yapabilme, faktörleme yapabilme. |
| 3. | Gıdalarda nem, kuru madde, kül , tuz, asitlik, yağ, protein, şeker, hamselüloz vb.analizlerini yapabilir. |
| 4. | Gıda Laboratuvarında piknometre, refraktometre, terazi, pH metre, vizkozimetre, laktodansimetre, bomemetre vb. ekipmanların kullanımını ve bunları kullanarak analiz ve hesaplama yapmayı öğrenme. |
| 5. | Enstrümantal cihazların çalışma prensiplerini öğrenme. Spektrofotometre kullanma, kalibrasyon grafiği çizme, grafikten hesaplama yapabilme, grafiği değerlendirebilme. |
| 1. | Ç.Ü. Ders Kitabı No: 36. TÜRKER, İ. 1992. Laboratuvar Tekniği. A.Ü. Ders Kitabı No: 357 |
| 2. | ALTAN, A. Laboratuvar Tekniği .1992. Ç.Ü. Ders Kitabı No: 36. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 1 | 2 | 42 |
| Uygulamalı Ders | 14 | 0 | 1 | 14 |
| Bireysel Çalışma | 3 | 0 | 1 | 3 |
| Ara Sınav | 1 | 8 | 1 | 9 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 8 | 1 | 9 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 77 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | |
OÇ-1 | 4 | 4 | 4 | ||||||||||
OÇ-2 | 4 | 4 | 4 | ||||||||||
OÇ-3 | 4 | 4 | 5 | ||||||||||
OÇ-4 | 4 | 4 | 4 | ||||||||||
OÇ-5 | 3 | 3 | 3 | ||||||||||