Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : KGK210 |
| Ders Türü | : Bölüm Seçmeli |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 1 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 5 |
Bu ders ile öğrencilere; mevzuat ve analiz metotlarına uygun olarak bitkisel ve katı yağ analizlerini yapma/değerlendirme yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır.
Bitkisel Yağlarda Duyusal Analizler, Bitkisel Yağlarda Fiziksel ve Kimyasal Analizler, Katı Yağlarda Duyusal Analizler, Katı Yağlarda Fiziksel ve Kimyasal Analizler
| Öğr. Gör. İsmail BÖLÜK |
| 1. | Bitkisel Yağ Analizlerini Yapmak/Değerlendirmek |
| 2. | Katı Yağ Analizlerini Yapmak/Değerlendirmek |
| 3. | Zeytin yağı Analizlerini Yapmak/Değerlendirmek |
| 4. | Tere Yağ Analizlerini Yapmak/Değerlendirmek |
| 5. | Bitkisel Yağ Analizlerini ve katı Yağ analizlerini karşılaştırmak |
| 6. | Yağlı hammadde fiziksel ve kimyasal kalite analizlerini yapmak/değerlendirmek |
| 7. | Lipidler, yağlar ve yağ asitlerinin kimyasal yapısını bilmek |
| 8. | Teknolojik işlemlerle yağlarda meydana gelen değişimleri anlamak ve değerlendirmek |
| 9. | Yağlı hammaddelerin depolanması ve depolama sırasında meydana gelen bozulmaları değerlendirmek |
| 10. | Bitkisel yağ analizlerini yapmak ve sonuçlarının yasalara uygunluğunu değerlendirmek |
| 1. | Gıda Analizleri, Prof.Dr. Bekir Cemeroğlu, Ankara Universitesi Yayınları |
| 2. | İlgili TSE Standartları |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 2 | 2 | 56 |
| Laboratuvar | 14 | 0 | 1 | 14 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 1 | 1 | 28 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 120 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | |
OÇ-1 | 5 | 3 | 5 | ||||||||||
OÇ-2 | 5 | ||||||||||||
OÇ-3 | 5 | 4 | 3 | 4 | 2 | 3 | |||||||
OÇ-4 | 3 | 3 | |||||||||||
OÇ-5 | 5 | 4 | |||||||||||
OÇ-6 | 5 | 5 | |||||||||||
OÇ-7 | 5 | 5 | |||||||||||
OÇ-8 | 5 | 5 | |||||||||||
OÇ-9 | 5 | 3 | |||||||||||
OÇ-10 | 5 | 2 | |||||||||||