Stajın amacı öğrencilerin akademik ders programı dışında ve eğitimlerine katkıda bulunacak şekilde pratik, teknik ,idari bilgi-tecrübe kazanmaları ve iş hayatını, işçi-işveren ilişkilerini tanımalarıdır.

Öğrencilerin profesyonel aşçılık mesleğini tanımasını, Teorik almış olduğu bilgilerin pratik uygulamalarla pekiştirilmesini, Ülkemizdeki yiyecek içecek işletmeleri hakkında bilgi sahibi olmasını, Uzmanlık alanı seçiminde yardımcı olmasını, Problemler ve çözüm yaklaşımları konularında gözlem yapıp fikir sahibi olmasını sağlar.