Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
Baharat ve Keyf Bitkileri Değerlendirme Tekniği
Ders Kodu: TABİ213
Ders Türü: Bölüm Seçmeli
Ders Grubu: Önlisans
Eğitim Dili: Türkçe
Staj Durumu: Öğrencilerin zorunlu stajlarını Adnan Menderes Üniversitesi Sultanhisar Meslek Yüksek Okulu öğrenci staj yönergesindeki kurallara göre belirtilen sürede (30 iş günü) ve özellikte tamamlamaları zorunludur.
Teori: 2
Uyg.: 0
Kredi: 2
Laboratuvar: 0
AKTS: 2
Amaç

Dersin amacı; baharat bitkilerinin önemi ve elde ediliş yöntemleri, keyf bitkileri ve içerdikleri etken maddeler, baharat ve keyf bitkilerinin sistematiği ve ticareti konusunda bilgiler vermektir.

Özet İçerik

Baharatların tanımı, özellikleri, elde ediliş yöntemleri, besin değerleri, kalite kontrol ve standardizasyonu, dünya baharat ticareti, baharat bitkilerinin sistematiği, baharat bitkileri, keyf bitkilerinin tanımı ve özellikleri, keyf bitkilerinin içerdikleri etken maddeler, keyf bitkileri sistematiği, keyf bitkileri

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğr. Gör. Ali ERKUL
Öğrenme Çıktıları
1.Baharatı tanımlayabilme ve baharatların özelliklerini kavrayabilme
2.Baharatların elde ediliş yöntemlerini kavrayabilme
3.Baharat ve keyf bitkilerinin sistematiğini kavrayabilme
4.Baharat ve keyf bitkilerini tanımlayabilme ve özelliklerini kavrayabilme
5.Keyf bitkilerinin içerdikleri etken maddeleri öğrenme
6.Baharat ve keyf bitkilerinin ekonomik önemini kavrayabilme
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1.Öğretim Elemanı Ders Notları
2.Tütün İlaç ve Baharat Bitkileri, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları No:1359, Ankara 1994
3.Keyf Bitkileri, Prof.Dr. Fethi İNCEKARA, Ege Ü.Z.F. Yayınları.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
1. Hafta - Teorik
Baharatların tanımı ve baharatların özellikleri
2. Hafta - Teorik
Baharatların elde ediliş yöntemleri
3. Hafta - Teorik
Baharatların besin değeri, baharatlarda kalite kontrol ve standardizasyon
4. Hafta - Teorik
Dünyada yaygın olarak kullanılan baharatlar
5. Hafta - Teorik
Baharat ticareti
6. Hafta - Teorik
Ülkemizde kullanılan ve aktarlarda satılan baharat bitkilerinin sistematiği
7. Hafta - Teorik
Baharat Bitkileri
8. Hafta - Ara Sınav (Vize)
Ara sınav
9. Hafta - Teorik
Baharat bitkileri
10. Hafta - Teorik
Baharat bitkileri
12. Hafta - Teorik
Keyf bitkilerinin tanımı ve özellikleri
13. Hafta - Teorik
Keyf bitkilerinin sistematiği
14. Hafta - Teorik
Keyf Bitkileri
15. Hafta - Teorik
Keyf Bitkileri
Değerlendirme
Değerlendirme TürüAdetYüzde
Ara Sınav (Vize)1%40
Dönem Sonu Sınavı (Final)1%60
İş Yükü Hesaplaması
EtkinlikSayısıÖn HazırlıkSüreToplam Iş Yükü (Saat)
Kuramsal Ders140228
Atöyle Çalışması141014
Ara Sınav1314
Dönem Sonu Sınavı1314
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat)50
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
PÇ-1
PÇ-2
PÇ-3
PÇ-4
PÇ-5
PÇ-6
PÇ-7
PÇ-8
PÇ-9
PÇ-10
PÇ-11
PÇ-12
PÇ-13
PÇ-14
PÇ-15
OÇ-1
5
3
5
3
3
3
3
3
3
4
5
5
5
5
OÇ-2
3
3
5
3
3
3
3
3
5
4
5
5
5
5
OÇ-3
5
3
5
3
3
3
2
3
3
4
3
5
5
5
OÇ-4
5
3
5
3
3
3
4
3
3
4
3
5
5
5
OÇ-5
5
3
5
3
3
3
5
3
3
4
3
5
5
5
OÇ-6
5
3
5
3
3
3
3
3
3
4
3
5
5
5
Adnan Menderes Üniversitesi - Bilgi Paketi / Ders Kataloğu