Laboratuvarda çalışma kuralları, laboratuvar malzemelerinin kullanımı, duyusal, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analiz yöntemlerinin öğrenilmesi, hızlı analiz teknikleri ve laboratuvar akreditasyonu hakkında bilgi sahibi olmak

Laboratuvarın tanımı, sınıflandırılması, laboratuvarda aranan özellikler, kullanım amaçları, laboratuvar çalışmalarında dikkat edilmesi gereken kurallar, laboratuar kazaları ve iş güvenliği laboratuvarda bulunan malzemeler, aletler, işlevleri ve çalışma yöntemleri, genel analiz yöntemleri, çözeltiler ve hazırlanması, asit-baz kavramları, bitki analiz yöntemleri, gıda maddelerinde yapılan bazı temel analizler, mikrobiyoloji laboratuarları ve genel kuralları, besi yeri ve hazırlanması, ısıl işlemler.