Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : LBT133 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 1 |
| Uyg. | : 1 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 2 |
Bu dersin amacı öğrencilere üretiminin değişik aşamalarında kullanılan duyusal test yöntemleri hakkında bilgi vermektir. Ayrıca ders kapsamında öğrencinin bir işletmede duyusal değerlendirme ile ilgili program başlatma ve yürütme yeteneği kazanması sağlanacaktır.
Duyusal değerlendirmenin tanımı ve önemi, kullanım amacı, örnekleme ve örnek hazırlama, örneklerin panele sunuluşu, panelist seçimi ve eğitimi, duyusal özellikleri etkileyen faktörler, kalite derecelendirilmesinde kullanılan skalalar, değerlendirme formlarının hazırlanması, duyusal test yöntemleri.
| 1. | Amaca uygun olarak duyusal yöntem belirleme becerisine sahip olmak |
| 2. | Duyusal analizde kullanılabilecek durumda bir skala oluşturabilme becerisine sahip olmak |
| 3. | Duyusal analiz sırasında laboratuvar kontrolleri hakkında bilgi sahibi olmak |
| 4. | Duyusal analizlerin ürün kalitesi açısından önemi hakkında bilgi sahibi olmak |
| 5. | Duyusal analiz sonuçlarını yorumlayabilme yeteneğine sahip olmak |
| 1. | Altuğ Onoğur, T. ve Elmacı, Y, 2011. Gıdalarda Duyusal Değerlendirme. Sidaş Medya Ltd. Şti. Yayın No. 010-1B |
| 2. | Duyusal Analiz El Kitabı, 2018 |
| 3. | ISO 6658:2005 Duyusal Analizler – Metodoloji– Genel Rehber |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %5 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 1 | 0 | 14 | 14 |
| Uygulamalı Ders | 1 | 0 | 14 | 14 |
| Ödev | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Bireysel Çalışma | 5 | 1 | 1 | 10 |
| Kısa Sınav | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Ara Sınav | 1 | 4 | 1 | 5 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 6 | 1 | 7 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 54 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | |
OÇ-1 | 5 | 5 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | |||||||
OÇ-2 | 5 | 5 | 3 | 3 | 4 | |||||||||
OÇ-3 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | |||||||
OÇ-4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | |||||||||
OÇ-5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 | ||||||||