Bu dersin amacı, öğrencilere gıda mevzuatının temellerini ve bu mevzuatın gıda güvenliği, kalite ve sürdürülebilirlik üzerindeki önemini öğretmek; Türkiye'deki ve dünya genelindeki güncel mevzuat sorunlarını, gıda güvenliği denetim sistemlerini, etiketleme yönetmeliklerini ve uluslararası standartları derinlemesine incelemektir. Ders, öğrencilere Türk Gıda Kodeksi’nin yapı ve uygulamalarını, gıda katkı maddeleri ile beslenme beyanlarını anlamalarını ve bu kuralların gıda sektöründeki uygulamalarını nasıl etkilediğini kavratmayı hedeflemektedir. Ayrıca, öğrencilere gıda kontrol sistemleri, denetim süreçleri ve gıda üreticileri ile tedarikçilerinin mevzuatla uyum sağlama sorumluluklarını öğretmek amaçlanmaktadır.

Bu ders, öğrencilere gıda mevzuatının temellerini, ulusal ve uluslararası standartları, gıda güvenliği ve kalite süreçlerine yönelik yasal düzenlemeleri öğretmeyi amaçlamaktadır. Türk Gıda Kodeksi, Codex Alimentarius, AB mevzuatı gibi konuların yanı sıra, gıda etiketleme, katkı maddeleri ve beslenme beyanları gibi önemli mevzuatlar ele alınacaktır. Öğrenciler, gıda kontrol sistemleri, denetim süreçleri ve numune alma prosedürleri hakkında bilgi sahibi olacak ve ulusal ile uluslararası gıda mevzuatının ticari etkilerini değerlendireceklerdir.