Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : BB423 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 1 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 4 |
Bu dersin amacı öğrencilerin bahçe ürünlerinde hasada kadar olan gelişme aşamalarında, hasatta ve hasat sonrasında meydana gelen morfolojik ve/veya fizyolojik olayları, bu olaylar üzerine olan etkili faktörleri öğrenerek bahçe ürünlerinin hasattan son tüketiciye kadar nitel ve nicel kalitesini koruyarak ulaşmasını sağlayacak bilgi ve becerileri kazanmasıdır. Öğrencilerin meyve ve sebze kalite analizlerini uygulamalı olarak yaparak, hasat döneminde ve depolama süresince meydana gelen kalite değişimlerini ortaya koyma yeteneğini kazandırmaktır.
Bahçe ürünlerinin hasat zamanının belirlenmesi, hasat tekniği, hasat sonrası uygulamalar, paketleme evi işlemleri, depolama yöntemleri, depolamada önemli ortam faktörleri, taşıma.
| Dr. Öğr. Üyesi Burak Erdem ALGÜL |
| 1. | Hasat öncesi ve sonrasında meydana gelen morfolojik ve fizyolojik olayları yorumlayabilme |
| 2. | Bahçe ürünlerinde hasat zamanını ve uygun hasat yöntemini saptayabilme |
| 3. | Değişik hasat öncesi ve sonrası faktörlerin etkisini bilerek kalite kayıplarını ve fiziksel kayıpları azaltabilme |
| 4. | Hasat sonrasında bahçe ürünleri için uygun depolama ve taşıma koşulları bilgisi |
| 5. | Bahçe ürünlerinin temel kalite özelliklerini belirleyebilme |
| 1. | Karaçalı, İ., 2006, Bahçe Ürünlerinin Muhafazası ve Pazarlanması, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi, No: 494 |
| 2. | Kader, A. A., 1995. Postharvest Technology of Horticultural Crops. Cooperative Extension Univ. Of California, Division of Agri. And Natural Resources. California, USA. |
| 3. | Wills R., Graham D., McGlasson B., Joyce D., 1998. Postharvest: An Introduction to the Physiology and Handling of Fruit, Vegetables and Ornamentals, CABI Publishing. |
| 4. | Karaçalı, İ.,2011. Tarımsal Ürünlerin Muhafazası, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi, No: 555 |
| 5. | Türk, R., Tuna-Güneş, N., Erkan, M., Koyuncu M. A. Bahçe Ürünlerinin Muhafazası ve Pazarlanması, Somtad Yayınları Ders Kitabı No:1 |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 1 | 2 | 42 |
| Uygulamalı Ders | 14 | 1 | 1 | 28 |
| Ara Sınav | 1 | 9 | 1 | 10 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 19 | 1 | 20 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 100 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | |
OÇ-1 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 5 | 5 | |
OÇ-2 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 3 | 3 | 4 | 5 | 5 | |
OÇ-3 | 5 | 5 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | |
OÇ-4 | 5 | 5 | 5 | 3 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | |
OÇ-5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | |