Su Ürünleri Mühendisliği, su ürünleri yetiştiriciliği ve balıkçılık alanlarında teknolojik bilgilere sahip teknik eleman yetiştirmek, öğrencilere bu konularda gerekli uygulamaları yaptırmak, ülkemiz balıkçılığının ve su ürünleri yetiştiriciliğinin sorunlarına çözüm üretmek amacıyla bu amaç doğrultusunda çağdaş ve bilimsel bir çerçevede öğrenci yetiştirmeyi ilke edinmiştir.

Su Ürünleri Mühendisliği Bölümü 1994 yılında kurulmuş, 2012–2013 eğitim öğretim yılından itibaren öğrenci alımına başlamış bir bölümdür. Bölümde öğrenciler eğitimin birinci, ikinci, üçüncü ve dördüncü yıllarında Su Ürünleri Temel Bilimler, Yetiştiricilik, Avlama ve İşleme Teknolojisi programlarına ait teorik ve uygulamalı derslerin ışığında teknolojiyi kullanma ve ilgili alanda tecrübe kazanma yönünde eğitilirler. Pek çok araştırma projesi bölgesel, ulusal ve uluslararası düzeydedir. Yurtdışında bulunan üniversite ve enstitülerle birlikte farklı alanların katılımıyla araştırma projeleri gerçekleşmiş ve hala gerçekleşmektedir. Her yıl bölümden ulusal veya uluslararası düzeyde problemleri çözmek veya fikir ve araştırma sonuçlarını paylaşmak üzere çeşitli toplantılara, seminerlere, sempozyumlara veya kongrelere katılım gerçekleştirmektedir.

Gerek ülkemiz gerekse dünyada "Su Ürünleri" konusundaki gelişmeleri takip eden, bu konuda gereken bilgi ve teknoloji üretimini sağlayan, çağdaş, modern, bilimsel ve etik değerlere sahip "Su Ürünleri Mühendisi" yetiştirmek, bölgesel, ulusal ve uluslararası düzeyde disiplinler arası araştırma yapmak, topluma ve ilgili kesimlere bilgiyi sunmaktır.

Su Ürünleri Mühendisliği Bölümü nitelikli eğitimi gerçekleştirirken ulusal ve uluslararası düzeyde bilgi üreten ve tanınan, çağın gereklerine uygun öğrenci yetiştiren, kendisini sürekli yenileyen, paydaşları ile etkili iletişim ve işbirliği kurabilen, ürettiği bilgi ile örnek gösterilen, düşünen, uygulayan ve gurur duyulan bir bölüm olmaktır.

Su Ürünleri Mühendisliği Bölümü’nün amacı öğrencilerin yetiştiricilik, balıkçılık ve doğal canlı su kaynaklarının yönetilmesi konularında bilgi ve becerileri elde etmesini ve var olan becerilerini geliştirmesi için nitelikli ve çağın gereklerine uygun eğitim vermektir. Bu bilgi ve deneyim yetiştiricilik, balık biyolojisi, balıkçılık ekolojisi, balık hastalıkları, su ürünleri işleme ve değerlendirme ve su ürünlerinin diğer ana başlıkları ile ilgili konuları içermektedir. Bu deneyim ve bilgi ile donatılan öğrenciler, sayısal argümanları anlayabilme, okuduğu metni olumlu yada olumsuz olarak eleştirebilme, okuduğu materyalden sonuç çıkarabilme, ve bu bilgileri balıkçılık, doğal kaynak yönetimi ve yetiştiricilik konularına uygulayabilme kabiliyetlerini elde edeceklerdir. Vereceği eğitim-öğretimle başarılı öğrenciler tarafından öncelikle tercih edilen, dünya standardında bilim, teknoloji ve mühendislik bilgileriyle donanmış, kendini sürekli yenileyen, girişimci, çalışmaya yatkın ve çevreye duyarlı su ürünleri mühendisleri yetiştirmek bölümün önceliklerindir.

ADÜ Ziraat Fakültesi, Aydın’ın 20 km. güneyinde 2400 dekarlık bir alan üzerinde bulunmaktadır. 2400 dekarlık arazi varlığı, 21.01.1994 tarihinde Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı tarafından Üniversitemize devredilmiştir. 52.000 m2 kapalı alanı kaplayan 17 bloklu yerleşim alanı mevcuttur. Bölüm Binaları (Öğretim üyelerinin ofisleri, Laboratuar ve derslikler): 5000 m2; Laboratuarlar (28 Adet): 4000 m2

Bölümümüze bünyesindeki 600 m2 kapalı alana sahip Su Ürünleri Araştırma ve Uygulama Tesisi aktif olarak çalışmaktadır ve su ürünleri ile ilgili her türlü uygulamanın yürütülebileceği donanıma sahiptir. Tesisin ana ekipmanları: 12 adet 500 L (yarı şeffaf), 10 adet 1200 L ve 12 adet 1000 L hacminde tank, tanlara sürekli su akışı sağlayan motopomp ve boru sistemi, tanklardaki suyun havalandırılması için 2 adet blower (hava pompası), 27 adet 200 litrelik akvaryum ve ısıtma-filtrasyon tertibatı, alg odası, alternatif türler laboratuvarı, yem yapım ünitesi, av araçları uygulama alanı ve ofis olarak sıralanabilir. Su Ürünleri Mühendisliği bölüm laboratuvarı 2 adet olup toplam 110 m2 büyüklüğündedir. Bu laboratuvarların bir tanesi Islak laboratuvar olup akvaryum ünitelerini içermektedir. Diğer laboratuvar çeşitli alet ve ekipman içeren ve aynı anda 20 öğrenciye uygulamalı eğitim verilebilecek kapasitededir. İhtiyaç halinde fakülte bünyesinde bulunan diğer bölümlere ait laboratuvarlar destek amaçlı kullanılabilecektir.