Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : SUM310 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 4 |
Yetiştiricilik ve avcılık yoluyla elde edilen su ürünlerinin, tüketimine kadar geçen sürede hijyenik olarak saklanması, işlenmesi, sağlıklı ve güvenilir bir şekilde tüketiciye sunumunun sağlamasında uygulanan su ürünleri işleme teknikleri ve bunları nasıl kullanacağınızı açıklamak
İşlenmiş su ürünlerinin kalitesi ve özellikle biyokimyasal bileşimi, su ürünlerinin raf ömrü ayrıca ders su ürünleri işleme teknikleri ve sistemlerini içermektedir
| 1. | Su ürünlerini tanımlayabilme |
| 2. | Rigor mortis ile balık etinin kalitesi arasındaki ilişkiyi yorumlayabilme |
| 3. | Hangi tür su ürünlerinin işleneceğini ayırt edebilme |
| 4. | İşlenecek su ürünlerini sınıflandırabilme |
| 5. | Kalite parametreleri ile tazelik arasındaki ilişkiyi yorumlayabilme |
| 6. | Mevcut su ürünlerini işlemeye uygun hale getirebilme |
| 1. | Su ürünleri işleme teknolojisi 1; Prof. Dr. Şükran Çaklı |
| 2. | Su Ürünleri İşleme Teknolojisi; Öğr. Gör. Hayri Gülyavuz, Dr. Mustafa Ünlüsayın |
| 3. | Su Ürünleri İşleme Teknolojisi; Doç. Dr. Nalan Gökoğlu |
| 4. | Su Ürünleri İşleme Teknolojisi; Prof. Dr. Candan Varlık |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Derse Katılım (Performans) | 1 | %5 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 4 | 2 | 84 |
| Kısa Sınav | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Ara Sınav | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 5 | 1 | 6 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 102 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | PÇ-15 | |
OÇ-1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
OÇ-2 | 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 |
OÇ-3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
OÇ-4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
OÇ-5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 |
OÇ-6 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |