Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : SUM409 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Su ürünlerinin işlenmesi ve teknolojileri konusunda öğrencileri teorik olarak açıklamak ve bu ürünlerdeki olası kalite kayıpları konusunda bilgilendirmek.
Su ürünleri işlemede kullanılan geleneksel ve yeni teknikler (soğutma, dondurma, kurutma, tuzlama, dumanlama vs.), işlenmiş su ürünlerindeki kalite kayıplarının tespiti ve önlenmesi
| 1. | Su ürünlerini tanımlayabilme |
| 2. | Türkiye’de ve dünyada su ürünlerinin ekonomideki yerini tartışabilme |
| 3. | Balıkların ayıklanması hakkında bilgilenme |
| 4. | Soğukta ve dondurarak muhafazanın balığın kalitesi üzerine etkilerini yorumlayabilme |
| 5. | Kurutma, tuzlama, dumanlama ve konserve teknolojilerinin uygulanış şekillerini anlatabilme |
| 6. | Mevcut su ürünlerinin AB standartlarında işlenmesini, pazarlanmasını ve dış satım kurallarını uygulayabilme |
| 1. | Su Ürünleri Teknolojisi; A. Kemal Göğüş, Nuray Kolsarıcı |
| 2. | Su ürünleri işleme teknolojisi 2; Prof. Dr. Şükran Çaklı |
| 3. | Su Ürünleri İşleme Teknolojisi; Öğr. Gör. Hayri Gülyavuz, Dr. Mustafa Ünlüsayın |
| 4. | Su Ürünleri İşleme Teknolojisi; Doç. Dr. Nalan Gökoğlu |
| 5. | Su Ürünleri İşleme Teknolojisi; Prof. Dr. Candan Varlık |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 2 | 2 | 56 |
| Kısa Sınav | 1 | 4 | 1 | 5 |
| Ara Sınav | 1 | 4 | 1 | 5 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 5 | 1 | 6 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 72 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | PÇ-15 | |
OÇ-1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
OÇ-2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
OÇ-3 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 |
OÇ-4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
OÇ-5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 |
OÇ-6 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |