Süt numunelerinin teknolojik olarak işlenmesi süresince uygulanan işlemlerin ana ilkelerini öğrenme, proses kontrol ve yönlendirme bilgi ve becerilerini edinme.

Süt ve ürünlerinin üretiminde temel işlemlerde mühendislik kavramları ile üretim proseslerininin etkinliğini hesaplayabilme, üretim sürecinde kullanılan alet ve ekipmanın prosese uyumu ve amaca uygun çalışma bilgisi