Öğrencilere süt ürünleri üretiminde geride kalan artıkların değerlendirilmesi hakkında gerekli olan temel bilgiler vermek.

Sütçülük atıklarının değerlendirilmesi dersi kapsamında atıkların besleyici nitelikleri, atık ve artık değerlendirme teknolojileri üzerinde durulmaktadır