Bu dersin amacı, gıda işleme teknolojilerine yapay zeka, nesnelerin interneti (IoT), makine öğrenmesi ve otomasyon sistemlerinin entegrasyonunu anlamak ve bu teknolojilerin gıda güvenliği, kalite kontrolü, enerji verimliliği ve izlenebilirlik gibi süreçlerde nasıl uygulandığını öğrenmektir. Öğrencilerin, yenilikçi gıda üretim sistemlerini analiz edebilmeleri ve kendi dijital çözümlerini tasarlayabilmeleri hedeflenmektedir.

Akıllı sistemlerin temel kavramları Gıda işleme endüstrisinde dijital dönüşüm IoT temelli üretim takibi ve kalite kontrolü Yapay zeka ve makine öğrenmesi uygulamaları Görüntü işleme, robotik ve otomasyon Gerçek zamanlı veri toplama ve işleme Akıllı sensör sistemleri Endüstri 4.0 ve Gıda 4.0 kavramları Akıllı fabrikalar ve siber-fiziksel sistemler Uygulama örnekleri ve vaka analizleri