Bu dersin amacı öğrencilerin; yiyecek içecek alanında nicel yöntemler ile araştırma yapmasını, rapor yazması ve sunmasını öğrenmesini sağlamaktır.

Ders kapsamında turizm ve yiyecek sektörü ile ilgili olarak yönetim fonksiyonlarına dair belirlenmiş konularda araştırma yapılmakta, rapor hazırlanmakta ve sunum yapmaya dair genel bilgiler verilmekte ve öğrencilerden araştırma yapmaktadır.