Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
Öğretim Planı
1. Yarıyıl
Ders Adı Ders Türü AKTS
Zorunlu 1 Zorunlu 20
2. Yabancı Dil 1 Seçmeli 4
Seçmeli 1 Seçmeli 2
Bölüm Dışı Seçmeli Bölüm Dışı Seçmeli 4
Toplam AKTS Puanı   30
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Turizme Giriş
REM101
 Zorunlu 3 0 3
İşletmeye Giriş
REM103
 Zorunlu 2 0 2
Ülkeler ve Kültürleri
REM106
 Zorunlu 2 0 2
İngilizce I
REM127
 Zorunlu 6 0 6
Yiyecek Hazırlama Teknikleri ve Uygulamaları I
REM129
 Zorunlu 1 3 4
Pazarlamaya Giriş
REM203
 Zorunlu 3 0 3
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Almanca I
REM111
 Seçmeli 4 0 4
Fransızca I
REM113
 Seçmeli 4 0 4
Rusça I
REM117
 Seçmeli 4 0 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Acil Durum ve Afet Yönetimi
AAD101
 Seçmeli 2 0 2
Beslenme İlkeleri
REM105
 Seçmeli 2 0 2
Bilimsel Araştırma Yöntemleri
REM123
 Seçmeli 2 0 2
Beden Dili ve İletişim
REM131
 Seçmeli 2 0 2
İçecek Bilimi
REM133
 Seçmeli 2 0 2
İlkyardım
REM134
 Seçmeli 3 0 3
İletişim Yönetimi
REM205
 Seçmeli 3 0 3
İnsan Hakları
REM007
 Seçmeli 2 0 2
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Temel Bilgi Teknolojileri
ENF155
 Bölüm Dışı Seçmeli 3 0 4
Selçuklu Sanatı
REH307
 Bölüm Dışı Seçmeli 3 0 4
Turist Rehberliği
REH202
 Bölüm Dışı Seçmeli 2 0 4
Mitoloji II
REH201
 Bölüm Dışı Seçmeli 2 0 4
2. Yarıyıl
Ders Adı Ders Türü AKTS
Zorunlu 2 Zorunlu 20
2. Yabancı Dil 2 Seçmeli 4
Seçmeli 1 Seçmeli 2
Bölüm Dışı Seçmeli Bölüm Dışı Seçmeli 4
Toplam AKTS Puanı   30
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Kariyer Planlama
KP111
 Zorunlu 1 0 2
İngilizce II
REM108
 Zorunlu 6 0 6
Stratejik Pazarlama
REM132
 Zorunlu 3 0 3
Yiyecek Hazırlama Teknikleri ve Uygulamaları II
REM136
 Zorunlu 1 3 4
Maliyet Analizi
REM303
 Zorunlu 3 0 3
Yemek ve Beslenme Felsefeleri
REM100
 Zorunlu 2 0 2
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Almanca II
REM110
 Seçmeli 4 0 4
Fransızca II
REM112
 Seçmeli 4 0 4
Rusça II
REM116
 Seçmeli 4 0 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Acil Durum ve Afet Yönetimi
AAD101
 Seçmeli 2 0 2
Beslenme İlkeleri
REM105
 Seçmeli 2 0 2
Bilimsel Araştırma Yöntemleri
REM123
 Seçmeli 2 0 2
Beden Dili ve İletişim
REM131
 Seçmeli 2 0 2
İçecek Bilimi
REM133
 Seçmeli 2 0 2
İlkyardım
REM134
 Seçmeli 3 0 3
İletişim Yönetimi
REM205
 Seçmeli 3 0 3
İnsan Hakları
REM007
 Seçmeli 2 0 2
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Temel Bilgi Teknolojileri
ENF155
 Bölüm Dışı Seçmeli 3 0 4
Selçuklu Sanatı
REH307
 Bölüm Dışı Seçmeli 3 0 4
Turist Rehberliği
REH202
 Bölüm Dışı Seçmeli 2 0 4
Mitoloji II
REH201
 Bölüm Dışı Seçmeli 2 0 4
3. Yarıyıl
Ders Adı Ders Türü AKTS
Zorunlu 3 Zorunlu 24
2. Yabancı Dil 3 Seçmeli 4
Seçmeli 2 Seçmeli 2
Toplam AKTS Puanı   30
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
İş Sağlığı ve Güvenliği
İSG101
 Zorunlu 2 0 2
Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi
AI101
 Zorunlu 4 0 4
Menü Planlama
REM102
 Zorunlu 2 1 3
Gıda Güvenliği ve Kalite Sistemleri
REM121
 Zorunlu 2 0 2
Tüketici Davranışı
REM207
 Zorunlu 3 0 3
Yiyecek Hazırlama Teknikleri ve Uygulamaları III
REM237
 Zorunlu 1 3 4
İngilizce III
REM239
 Zorunlu 6 0 6
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Almanca III
REM211
 Seçmeli 4 0 4
Fransızca III
REM213
 Seçmeli 4 0 4
Rusça III
REM217
 Seçmeli 4 0 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Bağımlılıkla Mücadele
ADG101
 Seçmeli 2 0 2
İnsan Kaynakları Yönetimi
REM204
 Seçmeli 3 0 4
Yönetim ve Organizasyon
REM209
 Seçmeli 3 0 4
Hukuka Giriş
REM221
 Seçmeli 3 0 3
Barista Eğitimi
REM222
 Seçmeli 0 2 2
Flora ve Fauna
REM265
 Seçmeli 0 2 2
Duygusal Zeka Yönetimi
REM267
 Seçmeli 2 0 2
Fermentasyon
REM272
 Seçmeli 1 1 2
Sürdürülebilirlik ve İklim Değişikliği
REM274
 Seçmeli 2 0 2
Müşteri İlişkileri Yönetimi
REM331
 Seçmeli 3 1 4
4. Yarıyıl
Ders Adı Ders Türü AKTS
Zorunlu 4 Zorunlu 24
2. Yabancı Dil 4 Seçmeli 4
Seçmeli 2 Seçmeli 2
Toplam AKTS Puanı   30
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Türk Dili
TD101
 Zorunlu 4 0 4
İngilizce Dil Becerileri
YD101
 Zorunlu 4 0 4
Davranış Bilimleri
REM234
 Zorunlu 3 0 4
İngilizce IV
REM238
 Zorunlu 6 0 6
Ziyafet Pazarlaması
REM304
 Zorunlu 2 0 2
Temel Pastacılık Teknikleri
REM323
 Zorunlu 1 3 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Almanca IV
REM210
 Seçmeli 4 0 4
Fransızca IV
REM212
 Seçmeli 4 0 4
Rusça IV
REM216
 Seçmeli 4 0 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Bağımlılıkla Mücadele
ADG101
 Seçmeli 2 0 2
İnsan Kaynakları Yönetimi
REM204
 Seçmeli 3 0 4
Yönetim ve Organizasyon
REM209
 Seçmeli 3 0 4
Hukuka Giriş
REM221
 Seçmeli 3 0 3
Barista Eğitimi
REM222
 Seçmeli 0 2 2
Flora ve Fauna
REM265
 Seçmeli 0 2 2
Duygusal Zeka Yönetimi
REM267
 Seçmeli 2 0 2
Fermentasyon
REM272
 Seçmeli 1 1 2
Sürdürülebilirlik ve İklim Değişikliği
REM274
 Seçmeli 2 0 2
Müşteri İlişkileri Yönetimi
REM331
 Seçmeli 3 1 4
5. Yarıyıl
Ders Adı Ders Türü AKTS
Zorunlu 5 Zorunlu 24
2. Yabancı Dil 5 Seçmeli 4
Seçmeli 3 Seçmeli 2
Toplam AKTS Puanı   30
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Proje Yönetimi
REM122
 Zorunlu 2 0 2
İngilizce V
REM201
 Zorunlu 6 0 6
Türk Mutfak Kültürü ve Uygulamaları
REM219
 Zorunlu 1 3 4
Ekonomiye Giriş
REM309
 Zorunlu 3 0 4
Halkla İlişkiler
REM339
 Zorunlu 3 0 4
Destinasyon ve Marka
REM228
 Zorunlu 3 1 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Almanca V
REM311
 Seçmeli 4 0 4
Fransızca V
REM313
 Seçmeli 4 0 4
Rusça V
REM317
 Seçmeli 4 0 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Etkili İnsan İlişkileri
REM240
 Seçmeli 2 0 2
Artizan Ekmekçilik
REM241
 Seçmeli 1 1 2
Restoran İşletmeciliği
REM104
 Seçmeli 3 1 4
Yiyecek-İçecek Otomasyon Sistemleri
REM208
 Seçmeli 3 1 4
Duyusal Pazarlama
REM300
 Seçmeli 3 1 4
Örgütsel Davranış
REM308
 Seçmeli 3 0 4
Sunum Teknikleri
REM326
 Seçmeli 2 0 2
Yiyecek Stilistliği ve Fotoğrafçılığı
REM351
 Seçmeli 0 2 2
Merak Yönetimi ve Yaratıcılık
REM370
 Seçmeli 2 0 2
Çikolata
REM372
 Seçmeli 1 1 2
Atık Yönetimi
REM374
 Seçmeli 2 0 2
Yemek Vlogları
REM376
 Seçmeli 2 0 2
6. Yarıyıl
Ders Adı Ders Türü AKTS
Zorunlu 6 Zorunlu 24
2. Yabancı Dil 6 Seçmeli 4
Seçmeli 3 Seçmeli 2
Toplam AKTS Puanı   30
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Staj I
STAJ209
 Zorunlu 0 2 10
İngilizce VI
REM202
 Zorunlu 6 0 6
Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları
REM225
 Zorunlu 1 3 4
Gastronomi Turizmi
REM305
 Zorunlu 3 0 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Almanca VI
REM312
 Seçmeli 4 0 4
Fransızca VI
REM314
 Seçmeli 4 0 4
Rusça VI
REM318
 Seçmeli 4 0 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Etkili İnsan İlişkileri
REM240
 Seçmeli 2 0 2
Artizan Ekmekçilik
REM241
 Seçmeli 1 1 2
Restoran İşletmeciliği
REM104
 Seçmeli 3 1 4
Yiyecek-İçecek Otomasyon Sistemleri
REM208
 Seçmeli 3 1 4
Duyusal Pazarlama
REM300
 Seçmeli 3 1 4
Örgütsel Davranış
REM308
 Seçmeli 3 0 4
Sunum Teknikleri
REM326
 Seçmeli 2 0 2
Yiyecek Stilistliği ve Fotoğrafçılığı
REM351
 Seçmeli 0 2 2
Merak Yönetimi ve Yaratıcılık
REM370
 Seçmeli 2 0 2
Çikolata
REM372
 Seçmeli 1 1 2
Atık Yönetimi
REM374
 Seçmeli 2 0 2
Yemek Vlogları
REM376
 Seçmeli 2 0 2
7. Yarıyıl
Ders Adı Ders Türü AKTS
Zorunlu 7 Zorunlu 18
2. Yabancı Dil 7 Seçmeli 4
Seçmeli 4 Seçmeli 8
Toplam AKTS Puanı   30
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
İngilizce Sözlü İletişim
REM301
 Zorunlu 6 0 6
Sosyal Sorumluluk Projesi Uygulaması
REM430
 Zorunlu 2 2 4
Yiyecek - İçecek Alan Araştırması I
REM431
 Zorunlu 2 2 4
Kritik Düşünme
REM415
 Zorunlu 2 2 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Almanca VII
REM421
 Seçmeli 4 0 4
Fransızca VII
REM423
 Seçmeli 4 0 4
Rusça VII
REM427
 Seçmeli 4 0 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Sektörde Uygulama I
REM401
 Seçmeli 0 45 30
Deneysel Mutfak I
REM439
 Seçmeli 1 1 4
Yiyecek - İçecek Sektöründe Girişimcilik
REM306
 Seçmeli 2 2 4
Yöneticiler İçin İletişim Becerileri I
REM433
 Seçmeli 2 0 2
Yiyecek - İçecek ve Sosyal Medya
REM435
 Seçmeli 2 2 4
8. Yarıyıl
Ders Adı Ders Türü AKTS
Zorunlu 8 Zorunlu 14
2. Yabancı Dil 8 Seçmeli 4
Seçmeli 5 Seçmeli 12
Toplam AKTS Puanı   30
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
İngilizce Yazılı İletişim
REM302
 Zorunlu 6 0 6
Yiyecek - İçecek Alan Araştırması II
REM432
 Zorunlu 2 2 4
Kampanya Uygulaması
REM417
 Zorunlu 2 2 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Almanca VIII
REM420
 Seçmeli 4 0 4
Fransızca VIII
REM422
 Seçmeli 4 0 4
Rusça VIII
REM426
 Seçmeli 4 0 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Sektörde Uygulama II
REM402
 Seçmeli 0 45 30
Deneysel Mutfak II
REM440
 Seçmeli 1 1 4
Yöneticiler İçin İletişim Becerileri II
REM434
 Seçmeli 2 0 2
Halkla İlişkiler Stratejileri
REM436
 Seçmeli 2 2 4
Yiyecek - İçecek Trendleri
REM438
 Seçmeli 2 2 4
Kabiliyet Geliştirme
REM418
 Seçmeli 2 2 4
Adnan Menderes Üniversitesi - Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
2026