Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
Laboratuar ve Besin Madde Analiz Teknikleri
Ders Kodu: ZZO521
Ders Türü: Seçmeli
Ders Grubu: Yüksek Lisans
Eğitim Dili: Türkçe
Staj Durumu: Yok
Teori: 2
Uyg.: 2
Kredi: 3
Laboratuvar: 0
AKTS: 6
Amaç

Laboratuar kuralları, Laboratuar akreditasyon uygulamaları, analizde kullanılan çözeltilerin hazırlanması, laboratuar ekipmanları ve kullanımı, analizlerin prensipleri

Özet İçerik

Yem, gıda, doku ve et ile ilgili bazı analizlerde kullanılan laboratuar ekipmanlarını tanıma, Yem, gıda, doku ve et için fiziksel, kimyasal, biyolojik analiz metodlarını öğrenme, Laboratuar analizlerinde problem çözme yeteneğini öğrenme

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
1.Laboratuar kuralları ve güvenliğini kavrama
2.Laboratuar ekipmanlarını tanıma ve kullanma
3.Laboratuar analizlerinde problem çözme yeteneğini öğrenme
4.Yemlerde Weende Analiz yöntemlerini yorumlama beceresi
5.Yem, gıda ve doku analizlerindeki son teknolojik gelişmeleri değerlendirme becerisi
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1.Yem değerlendirme ve analiz yöntemleri, Karabulut, A., Canbolat, Ö., Bursa, 2005
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
1. Hafta - Teorik
İleri teknik laboratuar kuralları
1. Hafta - Uygulama
Literatür taraması
2. Hafta - Teorik
Laboratuar ekipmanları ve teknik bilgi
2. Hafta - Uygulama
Literatür taraması
3. Hafta - Teorik
Çözeltiler, çözelti seçimi
3. Hafta - Uygulama
Çözelti hazırlama
4. Hafta - Teorik
Analiz için yem, gıda, et ve doku örneklemesi
4. Hafta - Uygulama
Literatür taraması
5. Hafta - Teorik
Kimyasal analizler-I
5. Hafta - Uygulama
Öğütme, Kuru madde, Ham kül analizleri
6. Hafta - Teorik
Kimyasal analizler-II
6. Hafta - Uygulama
Ham yağ analizi
7. Hafta - Teorik
Kimyasal analizler-III
7. Hafta - Uygulama
Ham protein Analizi
8. Hafta - Teorik & Uygulama
Kimyasal analizler-IV, Ham selüloz, ADF, NDF
9. Hafta - Teorik
Kimyasal analizler-V
9. Hafta - Uygulama
Şeker, Nişasta Analizleri
10. Hafta - Teorik
Fiziksel analiz metotları
10. Hafta - Uygulama
Renk, Koku, Sertlik Tayini
11. Hafta - Teorik
Biyolojik analiz metotları
11. Hafta - Uygulama
Mikrobiyolojik Analize örnek hazırlama
12. Hafta - Teorik
Spektrofotometrik metotlar
12. Hafta - Uygulama
NIRS cihazıyla besin madde analizi
13. Hafta - Teorik
Kromatografi cihazının prensibi
13. Hafta - Uygulama
Gaz kromatografisi, yüksek basınçlı sıvı (HPLC), Gaz Kromatografi/Kütle spektrometresinin (GC-MS) tanıtımı ve kullanım olanakları
14. Hafta - Teorik
Kalorimetri cihazının prensibi. Ph metre ve nişasta tayini
14. Hafta - Uygulama
Yem, gıda, et ve doku analizinde son gelişmeler, literatür tarama
Değerlendirme
Değerlendirme TürüAdetYüzde
Ara Sınav (Vize)1%30
Dönem Sonu Sınavı (Final)1%70
İş Yükü Hesaplaması
EtkinlikSayısıÖn HazırlıkSüreToplam Iş Yükü (Saat)
Kuramsal Ders141242
Uygulamalı Ders141242
Ödev114115
Ara Sınav125126
Dönem Sonu Sınavı130131
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat)156
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
PÇ-1
PÇ-2
PÇ-3
PÇ-4
PÇ-5
PÇ-6
PÇ-7
OÇ-1
3
OÇ-2
4
4
OÇ-3
4
5
5
OÇ-4
5
5
4
OÇ-5
4
5
5
4
5
Adnan Menderes Üniversitesi - Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
2026