Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : VBH537 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Yüksek Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 1 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 1 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 1 |
Gıdalarda şekillenen mikotoksinlerin tanımlarının, kaynaklarının, insanlarda oluşturdukları sağlık problemlerinin ve gıda kaynaklı mikotoksikozisten korunma yollarının öğretilmesi
Halk sağlığı açısından ciddi tehtid oluşturabilecek potansiyele sahip olan mikotoksinlerin tanımları, oluşum şekilleri, oluşturdukları halk sağlığı problemleri, gıdalarda bulunuşları ve mikotoksinlerden korunma yolları
| 1. | Mikotoksin tanımını, oluşum şekillerini, önemli mikotoksin tiplerini öğrenmek. |
| 2. | Mikotoksinlerin oluşturdukları halk sağlığı problemleri hakkında bilgi sahibi olmak |
| 3. | Gıdalarda mikotoksin oluşumunu engellemek için yapılması gerekenleri öğrenmek |
| 4. | Gıdalarda mikotoksin detoksifikasyon yöntemleri hakkında bilgi sahibi olmak |
| 5. | Konu ile ilgili bilgisini artıracak kaynakları belirleyip kullanmak |
| 1. | Jay (1996) Modern Food Microbiology |
| 2. | Erol İ. (2008). Gıda Hijyeni |
| 3. | Dijksterhenis,J. Samson, R.A 2007 Food Mycology: A multifaceted approach to fungi and food. Volume 25.. CRD Press,. |
| 4. | Larone, D.H. 1986. Medicallyimportantfungi. A guidetoidentification. Washington DC. |
| 5. | A.D. Hocking, J.I. Pitt, R.A. Samson, and U. Thrane, 2006. Advances in FoodMycology, SpringerScience. USA, |
| 6. | Heperkan, D., 2014. Gıdalarda Mikotoksinler. Sidas Medya Ltd. Şti. |
| 7. | Pitt, J.I., Hocking, A.D., 2009. Fungi and Food Spoilage. Springer Science+Business Media, New York. |
| 8. | Carlile, M.J., Watkinson, S.C., Gooday, G.W., 2001. The Fungi. 2 nd Ed. Academic Press, London. |
| 9. | Modern Food Microbiology, Jay J.M., Loessner M.J., Golden D.A., 7. Edition, 2005. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Sunum | 1 | %5 |
| Ödev | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %20 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %70 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 1 | 14 |
| Ödev | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Sunum | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Ara Sınav | 1 | 2 | 1 | 3 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 3 | 1 | 4 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 25 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | |
OÇ-1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | |||||||
OÇ-2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | |||||||
OÇ-3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | |||||||
OÇ-4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | |||||||
OÇ-5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||||||