Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : BDY503 |
| Ders Türü | : Bölüm Seçmeli |
| Ders Grubu | : Yüksek Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 2 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 5 |
İşlevsel besin kavramının tanımı, tarihsel gelişimi ve farklı ülkelerdeki uygulamalarını tartışmak ve işlevsel besin bileşenlerinin kimyasal ve biyolojik özelliklerini inceleyerek, bu bileşenlerin insan sağlığı üzerine olası etkilerini değerlendirmek.
İşlevsel besin kavramının tanımı, işlevsel besin biliminin amacı, tarihsel gelişim süreci, bilimsel temeller, işlevsel besinler ile ilgili uluslararası gelişmeler, biyoaktif besin bileşenlerinin kimyasal özellikleri, biyolojik aktiviteleri ile hastalıkları önlenmesi ve yaşam kalitesinin geliştirilmesindeki rolleri incelenecektir.
| Dr. Öğr. Üyesi Duygu KAYA BİLECENOĞLU |
| 1. | İşlevsel besin kavramını, diğer tanımlar ile farklarını açıklayarak, eksiksiz tanımlar. |
| 2. | İşlevsel besin bileşenlerinin kimyasal özellikleri ile biyolojik aktivitelerini örnekler ile açıklar. |
| 3. | İşlevsel besin bileşenlerinin her birinin insan sağlığı üzerine olası etkilerini farklı çalışmaların sonuçlarını yorumlayarak tartışır. |
| 4. | Ulusal ve uluslararası pazarda bulunan fonksiyonel besinleri tanır, kullanım alanlarını bilir |
| 5. | Fonksiyonel besinleri kapsayan ulusal ve uluslararası düzenlemeleri bilir. |
| 1. | Konu ile ilgili süreli yayınların güncel sayılarında yayınlanan makaleler |
| 2. | Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods. Wildman REC(ed), CRC Press, 2001 |
| 3. | Functional Foods Conceptto Product. Gibson GR and Williams CM (ed), CRC Press, 2000. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %15 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %70 |
| Ödev | 5 | %15 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 1 | 2 | 42 |
| Uygulamalı Ders | 14 | 1 | 2 | 42 |
| Ödev | 5 | 5 | 1 | 30 |
| Ara Sınav | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 131 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | |
OÇ-1 | 2 | 3 | 3 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 |
OÇ-2 | 3 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 3 |
OÇ-3 | 4 | 5 | 5 | 5 | 3 | 3 | 5 | 4 | 5 |
OÇ-4 | 3 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 3 | 3 |
OÇ-5 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 5 | 4 | 5 | 5 |