Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : BDY524 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Yüksek Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 2 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 5 |
Temel besin gruplarının (sırasıyla süt ve süt ürünleri; et, tavuk, balık ve ürünleri, yumurta, kurubaklagiller, yağlı tohumlar; sebze ve meyveler; ekmek ve tahıl ürünleri; yağlar ve şekerler) genel özelliklerini incelemek; temel hazırlama ve pişirme ilkelerini tartışmak; farklı yaş ve cinsiyete göre günlük alım önerilerini incelemek; besin öğesi içerikleri bakımından karşılaştırmak; bu besin gruplarında yer alan besinlerin sağlıklı beslenmedeki yerini değerlendirmektir.
Besin gruplarında yer alan besinlerin tanımlanması, sınıflandırılması, fizikokimyasal özellikleri, günlük alım önerileri, enerji ve besin öğesi içerikleri, sağlık üzerine etkileri incelenecektir.
| 1. | Temel besin gruplarında yer alan besinlerin genel özelliklerini tartışır. |
| 2. | Besinlerin fizikokimyasal özellikleri ile ilgili bilgileri yorumlar. |
| 3. | Besin gruplarında yer alan besinlerin hazırlama ve pişirme ilkelerini sağlık açısından değerlendirir. |
| 4. | Farklı yaş ve cinsiyete göre önerilen günlük alım miktarlarını tartışır. |
| 5. | Besinlerin enerji ve besin öğesi içeriklerini karşılaştırır. |
| 6. | Besinlerin sağlıklı beslenmedeki yerini değerlendirir. |
| 7. | Edinilen bilgileri analiz etme ve sunma becerisini kazanır. |
| 1. | Whitney E., Rolfes SR. (ed). Understanding Nutrition,12th edition,Wadsworth,Cengage learning, 2011. |
| 2. | Brown A. Understanding Food Pinciples and Preparation, 4th edition, Wadsworth, Cengage learning, 2011. |
| 3. | Konu ile ilgili güncel bilimsel yayınlar |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Sunum | 1 | %10 |
| Ödev | 1 | %10 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %10 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %70 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 1 | 2 | 42 |
| Uygulamalı Ders | 14 | 1 | 2 | 42 |
| Ödev | 1 | 10 | 2 | 12 |
| Sunum | 1 | 10 | 2 | 12 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 130 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | |
OÇ-1 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
OÇ-2 | 3 | 4 | 4 | 4 | 3 |
OÇ-3 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 |
OÇ-4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 |
OÇ-5 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 |
OÇ-6 | 4 | 3 | 3 | 3 | 4 |
OÇ-7 | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 |