Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : TUR622 |
| Ders Türü | : Bölüm Seçmeli |
| Ders Grubu | : Doktora |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 5 |
Yiyecek içecek işletmelerinde yenilikler ve trendler hakkında bilgi sahibi olmak.
Dersin kapsamında, yiyecek içecek endüstrisinde trend olmuş moleküler gastronomi, yenilebilir çiçeklerin kullanımı, ekolojik gıdalar, fast food, slow food gibi uygulamalar hakkında bilgiler verilmektedir.