Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : TUR622 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Doktora |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 5 |
Yiyecek içecek işletmelerinde yenilikler ve trendler hakkında bilgi sahibi olmak.
Dersin kapsamında, yiyecek içecek endüstrisinde trend olmuş moleküler gastronomi, yenilebilir çiçeklerin kullanımı, ekolojik gıdalar, fast food, slow food gibi uygulamalar hakkında bilgiler verilmektedir.
| 1. | Yiyecek içecek endüstrisinin tarihsel gelişimini öğrenir. |
| 2. | Yiyecek içecek endüstrisinde trend olmuş uygulamalar hakkında bilgi sahibi olur. |
| 3. | Yiyecek içecek işletmelerinde gelecekte trend oluşturabilecek uygulamalar hakkında analiz yapma yeteneği kazanır. |
| 4. | Yiyecek içecek endüstrisinde yeme alışkanlıkları ve bölgesel yeme – içme farklılıklarını kavrar. |
| 5. | İnovasyon ve ürün yaşam döngüsü hakkında bilgi sahibi olur. |
| 1. | İlgili Akademik Makaleler (Yerli – Yabancı) ,internet kaynakları |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Derse Katılım (Performans) | 1 | %10 |
| Ödev | 3 | %10 |
| Dönem Ödevi | 2 | %10 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %20 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %50 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 3 | 42 |
| Ödev | 3 | 10 | 0 | 30 |
| Dönem Ödevi | 2 | 10 | 0 | 20 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 20 | 1 | 21 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 124 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | |
OÇ-1 | 5 | 4 | 5 | 5 | 3 | 4 | 5 | 5 | 3 | 5 | 3 | 4 | 5 | 5 |
OÇ-2 | 5 | 4 | 5 | 5 | 3 | 4 | 5 | 5 | 3 | 5 | 3 | 4 | 5 | 5 |
OÇ-3 | 5 | 4 | 5 | 5 | 3 | 4 | 5 | 5 | 3 | 5 | 3 | 4 | 5 | 5 |
OÇ-4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 3 | 4 | 5 | 5 | 3 | 5 | 3 | 4 | 5 | 5 |
OÇ-5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 3 | 4 | 5 | 5 | 3 | 5 | 3 | 4 | 5 | 5 |