Dersin amacı, yağlı tohumlardan ham yağ eldesinde kullanılan tekniklerle ilgili bilgi sunmaktır. Ders kapsamında ham yağların ekstraksiyonunda kullanılan ekstraksiyon kuramları da incelenecektir.

Yağlı tohumlar, yağ sızdırmadan önce yapılan işlemler, yağ sızdırma teknikleri