Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : TRİ223 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Bu derste; iş hayatında kalite güvencesi ve standartları ile ilgili yeterliliklerin kazandırılması amaçlanmıştır
Kalite ve kalite kontrolü kavramları, kalite kontrolü organizasyonu, kaliteyi oluşturan temel unsurlar, kalite kontrolü amaçları, kalite özelliklerinin sınıflandırılması, kalite kontrolde muayene ve analiz, kalite kontrolünde örnekleme, gıda güvenliği, denetim sistemi ve standartları, gıda güvenliği ve denetiminde ülkemizin mevcut durumu
| 1. | Kalite ve kalite kontrol kavramlarını kavrayabilme |
| 2. | Kaliteyi oluşturan temel unsurlar ve kalite özelliklerini kavrayabilme |
| 3. | Kalite kontrolde muayene ve analiz konusunda bilgi sahibi olma |
| 4. | Kalite kontrolünde örnek alma prensiplerini kavrayabilme |
| 5. | Gıda güvenliği, denetim sistemi ve standartları ile ilgili bilgi sahibi olma |
| 6. | Kalite güvenesi ve standartlarının ülkemizdeki durumunu kavrayabilme |
| 1. | Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri. Başoğlu, F. Dora Basın-Yayım Ltd.Şti, Bursa |
| 2. | Kölük, N.,Dilsiz, İ., Kartal, C.S. 2012, Kalite Güvencesi ve Standartları, Detay yayıncılık,Ankara. |
| 3. | Halaç, E. Gıda kalitesi ve gıda mevzuatı ile ilgili temel kavramlar ışığında Türk ve AB gıda mevzuatının karşılaştırılması. Akdeniz İ.İ.B.F. Dergisi, 4, 107-131. |
| 4. | Türker, S. Hayvansal Gıdalarda Kalite Kontrolü. Tamer Matbaacılık, Ankara. |
| 5. | Çopur, U., Yonak, S., Şenkoyuncu, A. 2010. Gıda güvenliği ve denetim sistemi. Ziraat Müh. VII. Teknik Kongresi, 11-15 Ocak 2010 Ankara. |
| 6. | Diğer kaynaklar (Kongre bildirileri, İnternet, yabancı kaynaklar, ders notları, güncel sektör dergileri) |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %70 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 3 | 42 |
| Okuma | 17 | 0 | 1 | 17 |
| Ara Sınav | 1 | 7 | 1 | 8 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 7 | 1 | 8 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 75 | |||