Balın tanımı, sınıflandırılması, bileşimi, biyolojik özellikleri, balın kalitesine etki eden etmenler, kristalizasyonu önleme yöntemleri, bal işleme tesislerinde üretim akım şemasının ve bal tebliğinin öğretilmesi

Balın sınıflandırılması, işletmede balın işlenerek ambalajlanmasına kadarki sürede uygulanan işlemler