Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : GT140 |
| Ders Türü | : Bölüm Seçmeli |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Öğrencinin, geleneksel gıdaları, bu gıdaların geçmişten bugüne gelişini, yöre tanıtımına sağladığı faydaları, ülkemizde üretilen geleneksel gıdalar ile bölgelere göre mutfak kültürlerini öğrenmesi amaçlanmıştır.
Ders geleneksel gıdalar, bu gıdaların geçmişten bugüne geliş, yöre tanıtımına sağladığı faydaları, ülkemizde üretilen geleneksel gıdalar ile bölgelere göre mutfak kültürleri konularından oluşmaktadır.
| Öğr. Gör. Meryem Kübra SATILMIŞ |
| 1. | Geleneksel gıdaların tanımlar, yapım aşamalarının açıklar. |
| 2. | Beslenmemizdeki geleneksel gıdaların önemini açıklar. |
| 3. | Ülkemizde üretilen geleneksel gıdaları tanımlar, yapım aşamalarının açıklar |
| 4. | Geleneksel gıdaların ekonomiye katkılarını açıklar |
| 5. | Geleneksel gıdaların truzme katkısının öğrenir |
| 1. | Ferrando, R.1981. Traditional and Non-traditional Foods. Food and Agricultural Organization of The United States. Manhattan, New York. USA. |
| 2. | Bilişli Arsalan 2016. Özel gıdalar Kitabı. ARSAN BİLİŞLİ |
| 3. | Şengül Serkan, Türkay Oğuz 2017.Türkiye’nin Yöresel Mutfakları Kitabı |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Uygulamalı Ders | 14 | 0 | 3 | 42 |
| Ödev | 1 | 0 | 5 | 5 |
| Ara Sınav | 1 | 0 | 1 | 1 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 0 | 1 | 1 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 77 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | |
OÇ-1 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | |||||
OÇ-2 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | |||||
OÇ-3 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 3 | 4 | |||||
OÇ-4 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | ||||||
OÇ-5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | ||||