Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : GT248 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 1 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 5 |
Bu ders ile öğrencilere; mevzuat ve Türk Gıda Kodeksine uygun olarak tahıl ürünleri üretimini kontrol etme yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır.
Makarna, bisküvi ve kraker, kek, gofret, kahvaltılık tahıl üretim teknolojisi, nişasta üretimi ve baklagil üretim prosesleri ve ürünlerde kalite kontrol.
| Doç. Dr. Engin YARALI |
| 1. | Makarna üretimini bilir |
| 2. | Bisküvi ve kraker Üretimini bilir |
| 3. | Kek ve gofret üretimini bilir |
| 4. | Kahvaltılık tahıl üretimini kavrar |
| 5. | Nişasta çeşitlerini ve üretimini bilir |
| 6. | Baklagil üretimini bilir |
| 1. | Tahıl İşleme Teknolojisi. Adem Elgün. Zeki Ertugay. 1985. Atatürk Ünv. Basımevi. Erzurum. |
| 2. | Öğretim Elemanı Ders Notları (Öğr.Gör.Dr.Engin YARALI) |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 2 | 0 | 14 | 28 |
| Uygulamalı Ders | 1 | 0 | 14 | 14 |
| Ödev | 4 | 0 | 10 | 40 |
| Dönem Ödevi | 1 | 0 | 2 | 2 |
| Okuma | 4 | 0 | 8 | 32 |
| Kısa Sınav | 1 | 3 | 1 | 4 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 3 | 1 | 4 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 124 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | |
OÇ-1 | 5 | 5 | 3 | 5 | ||||||||
OÇ-2 | 5 | 5 | 3 | 5 | ||||||||
OÇ-3 | 5 | 5 | 3 | 5 | ||||||||
OÇ-4 | 5 | 5 | 3 | 5 | ||||||||
OÇ-5 | ||||||||||||
OÇ-6 | 5 | 5 | 3 | 5 | ||||||||